Carina Filella

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Carina Filella - Redactor

Redactor
@CarinaFilella

Periodista cultural y gastronómica

Más cosas sobre mí

Tarragona, 1968. Periodista especializada en cultura, gastronomía y patrimonio, exploro el mundo desde la antigua y esplendorosa Tarraco, que los romanos escogieron por ser la ciudad donde la primavera es eterna. Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y con formación en Social Media, Community Management y Tendencias de consumo, la prensa escrita —en papel o la que levanta el vuelo por esa nube internauta— está en el centro de mi vida profesional. Además de colaborar en Gastronosfera, desde hace tres décadas trabajo en el periódico catalán El Punt Avui, donde formo parte del equipo directivo, y he colaborado en distintas publicaciones periódicas y libros. Permítanme lucir alguna medalla: he ganado en dos ocasiones el premio Ciudad de Tarragona de Comunicación, con reportajes relacionados con el patrimonio arqueológico romano. Amante de la buena gastronomía, encuentro en los restaurantes el templo perfecto para el deleite de cuerpo y alma. 

/ Publicaciones del autor.

'Calçots' braseados con panceta de bellota, gamba blanca y crema de calabaza
'Calçots' braseados con panceta de bellota, gamba blanca y crema de calabaza
El calçot tiene muchas posibilidades en la cocina, más allá de la forma tradicional de consumirlos. El chef Óscar Lafuente, del restaurante La Xarxa de Tarragona, propone esta receta que casa el calçot con gambas, queso parmesano y panceta de bellota, regado con una crema de calabaza. Toda una explosión de sabores. Este, dice el chef, es uno de los platos estrella de su carta. 
Receta
La Xarxa
La Xarxa
Un ambiente familiar, acogedor, en el corazón del barrio marinero del Serrallo de Tarragona y un chef, Óscar Lafuente, que sigue una tradición en los fogones, pero que ha renovado tanto el local como la propuesta gastronómica. En el restaurante La Xarxa encontrarán una cocina marinera, de autor e innovadora, con unos espectaculares arroces y pescado del día.
Restaurante
Ventresca de atún madurado con helado de ajoblanco
Ventresca de atún madurado con helado de ajoblanco
Esta receta la sirven en el restaurante Deliranto de Salou, con el chef Pep Moreno a la cabeza. El prestigio que le da tener una estrella Michelin nos da ya pistas de la delicia del plato que nos propone.
Receta