Arantxa López

Back es el alma de David Olivas y Fabián Villar, dos profesionales de la hostelería que decidieron hace cuatro años emprender en su sector implantando un concepto gastronómico casual y urbano. Una idea que ha ido evolucionando en este tiempo hasta convertirse en lo que es hoy, un restaurante de referencia en la zona de Marbella en el que se sirven platos pensados con elaboraciones trabajadas y menús degustación con los que disfrutar de una representación de la carta.

En pleno centro de Málaga, ubicado en los aledaños del recién estrenado Teatro del Soho, podemos disfrutar de Tercer Acto, un restaurante con una propuesta gastronómica basada en la calidad y muy especialmente en el producto. Desde noviembre, Tercer Acto se ha convertido en una opción muy interesante para aquellos a quienes gusta la cocina internacional y contemporánea con toques malagueños. Este restaurante, que es parte del gran grupo en el que se ha convertido la bodega El Pimpi, fue tomando forma en las cabezas de Elena Cobos, Pablo Gonzalo y Antonio Banderas hasta convertirlo en la realidad que es ahora.

El concepto de este restaurante gastronómico nace de la demanda de los propios clientes de La Cosmopolita que quieren experimentar con otro tipo de cocina. Así, Dani Carnero ha ideado en Kaleja una cocina de producto muy directa, elaborada con muy pocos ingredientes y con respeto absoluto por el producto, que es donde él se siente cómodo a la hora de trabajar.