Recetas con seitán

Recetas con seitán fáciles 

Conocidos los beneficios y el valor nutricional del seitán, es hora de incorporarlo a nuestros platos. Te proponemos cinco recetas con seitán fáciles y saludables, que podrás preparar en casa, como plato principal para comer o comer.  

Recetas con seitán: ensalada con seitán frito, manzana y lentejas 

Ingredientes (para 4 personas): 

• 1 paquete de seitán  

• Mezcla de lechugas 

• 1 manzana 

• 1 trocito de pimiento rojo 

• Lentejas cocidas 

• Cilantro 

• 1 limón 

• Salsa de soja  

• Aceite de oliva virgen 

Elaboración: 

Cortamos el seitán en láminas finas y lo freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que quede crujiente. 

Mientras, picamos la manzana y el pimiento rojo y los mezclamos con las lentejas, el zumo de medio limón, un poco de salsa de soja y un chorrito de aceite de oliva. 

Repartimos la lechuga en boles, colocamos encima el seitán frito y aliñamos con la limonada de manzana y lentejas, Como toque final, decoramos con cilantro fresco picado. 

Recetas con seitán: crema de guisantes y espárragos trigueros con seitán 

Ingredientes (para 4 personas): 

• 1 paquete de seitán 

• 300 g de guisantes 

• 1 limón 

• 1 cebolleta 

• 4 espárragos trigueros 

• Salsa de soja  

• Aceite de oliva virgen 

Elaboración: 

Cortamos el seitán en tacos y los ponemos a macerar con la ralladura de limón y su jugo, media cebolleta picada y un chorrito de aceite. 

Cocemos un par de minutos la otra media cebolleta, junto con los espárragos. Retiramos y reservamos. Trituramos la cebolleta con los guisantes y medio vaso del agua de la cocción y reservamos el puré. A continuación, cocinamos el seitán a la plancha, hasta que se doren los tacos uniformemente. 

Para acabar, servimos la crema de guisantes en un bol, colocamos en medio un trozo de seitán y cubrimos con un par de láminas de espárragos trigueros crudos. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y salsa de soja. 

Recetas con seitán: burritos de seitán con lechuga y pimientos      

Ingredientes (para 4 personas): 

• 8 tortitas de trigo integral 

• Seitán en lonchas 

• ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde y ½ amarillo 

• Queso rallado 

• 1 cebolla 

• 4 hojas de lechuga 

• Aceite de oliva virgen 

• Sal      

Elaboración: 

Lavamos y cortamos los pimientos, la cebolla y el seitán en juliana y los incorporamos a una sartén caliente, con un poco de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal y sofreímos todos los ingredientes.  

Colocamos una tortita de trigo en un plato, repartimos la mezcla, añadimos una hoja de lechuga troceada y enrollamos cada uno de los burritos, sin tapar los extremos. 

Los cubrimos con queso rallado y los gratinamos 10 minutos al horno.   

Recetas con seitán: hamburguesa de seitán  

Ingredientes (para 4 personas): 

• 300 g de seitán 

• 150 g de cebolla picada 

• 100 g de zanahoria 

• 100 g de calabacín 

• Copos de avena 

• 10 g de comino 

• Cilantro picado 

• Lechuga 

• Tomate 

• Aceite 

• Sal 

Elaboración: 

Trituramos el seitán con una batidora hasta que quede bien finito. 

Picamos la cebolla, la sofreímos en una sartén con un poco de aceite, añadimos la zanahoria y el calabacín previamente rallados e incorporamos el seitán. Removemos con una cuchara de madera y dejamos cocer cinco minutos más. Apagamos el fuego, añadimos los copos de avena y dejamos que repose la mezcla. 

Añadimos el cilantro y el comino, damos forma de hamburguesas a la masa y las freímos en una sartén con aceite. Las colocamos en pan de hamburguesa, con lechuga troceada y unas rodajas de tomate. 

Croquetas de seitán y champiñones  

Ingredientes (para 4 personas): 

• 300 g de seitán 

• 200 g de champiñones 

• Harina de trigo 

• Harina de garbanzo 

• Leche de soja 

• Nuez moscada 

• Pan rallado 

• Aceite de oliva 

• Sal  

Elaboración: 

Lavamos bien los champiñones, los troceamos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva. Los colocamos en un vaso de batidora y los trituramos, junto con el seitán. Reservamos.  

Mientras, elaboramos una bechamel con harina, leche de soja, aceite y nuez moscada. Lo mezclamos todo bien y dejamos que la masa se enfríe. Después, damos forma a las croquetas y las rebozamos en una mezcla de agua y harina de garbanzo y pan rallado.  

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite y freímos las croquetas de seitán y champiñones.