¿Qué convierte una croqueta en sublime?
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera cuál es el secreto de una buena croqueta.
De jamón, de cocido, de queso, de pollo... Hay croquetas para todos los gustos y de todos los sabores. Su secreto está en la masa. De ella depende que la croqueta sea un bocado sublime o le dé una patada a nuestras papilas gustativas. La médico nutricionista Magda Carlas nos cuenta en su vídeo post semanal algunos secretos de las croquetas y nos da un consejo para cocinarlas en casa.
¿Qué convierte una croqueta en sublime?
/ Relacionados.
Donostia / San Sebastián
Kroketería Donostiarra: una croqueta y un sueño hecho realidad
/ Trending.
22 Junio, 2026
Sincronizar la alimentación con los cambios hormonales del ciclo menstrual puede ayudar a mitigar molestias, estabilizar los niveles de energía y favorecer el bienestar físico y emocional.
18 Junio, 2026
Claves para estructurar platos completos, saludables y nutritivos sin renunciar al sabor. Este artículo aborda técnicas como el dorado Maillard y el uso de umami natural para mejorar la saciedad y enriquecer la experiencia gastronómica cotidiana.
16 Junio, 2026
Del residuo al recurso: una nueva lógica gastronómica en la que nada se descarta y todo puede transformarse. El food upcycling propone una cocina que no solo aprovecha, sino que revaloriza y eleva el potencial culinario de los subproductos.