Què converteix una croqueta en sublim?
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera cuál es el secreto de una buena croqueta.
De pernil, de bullit, de formatge, de pollastre... Hi ha croquetes per a tots els gustos i de tots els sabors. El seu secret està en la massa. D'ella depèn que la croqueta sigui un mos sublim o li doni una coça a les nostres papil·les gustatives. La metgessa nutricionista Magda Carlas ens explica en el seu vídeo post setmanal alguns secrets de les croquetes i ens dóna un consell per cuinar-les a casa.
Què converteix una croqueta en sublim?
/ Relacionats.
14 gener, 2025
Croquetes: molt més que una icona del reaprofitament
/ Trending.
17 febrer, 2026
Els omnipresents mochis, amb totes les seves formes, sabors i farciments, o els súper instagramejables taiyaki, aquestes panqueques farcides en forma de peix, no són les úniques postres que triomfen al Japó. Per això, ens endinsem en un altre univers de creacions dolces, totes elles sortides del receptari tradicional, que tenen entre els seus ingredients principals productes poc habituals en la nostra rebosteria com la pasta de mongetes vermella (anko), l'agar-agar o la farina d'arròs glutinós.
30 desembre, 2025
Descobreix com era la dieta vikinga, quins aliments consumien i què diu la ciència sobre el llegat nutricional de la cuina nòrdica tradicional.
25 desembre, 2025
De la versatilitat dels meze a la tradició dels plats de forn i la vigència de l’street food, recorrem els pilars sobre els quals es basa la cuina grega per redescobrir per què continua sent una de les taules més disfrutables del Mediterrani.