/ Repostería

El merengue, según el diccionario normativo, es “un dulce, por lo común de forma aovada y de color blanco, hecho con claras de huevo y azúcar y cocido al horno”. Más sencillo y claro, imposible, al menos para los lingüistas. Diferente es para los pasteleros y reposteros, que lo complican un poco más con tres fórmulas para elaborar el merengue: el merengue francés, que es el más básico, el italiano y el suizo, que difieren en algunos ingredientes. 

Jugosa, suave, mantecosa y con matices achocolatados: te explicamos a qué sabe la tarta red velvet y cómo prepararla en casa.

Este clásico postre francés es menos complejo de lo que parece, más delicioso de lo que recuerdas y siempre te ayudará a impresionar a tus comensales.

Fresca, ligeramente ácida y delicada: la tarda de limón es un postre clásico que conquistará paladares en casi cualquier situación.

Te descubrimos la historia de esta tarta emblemática y las claves para conseguir un sabor y consistencia auténticos.

El desayuno del futuro llega desde EE. UU.: muffins, pasteles, donuts, bollos, galletas, crepes, pan, cereales… La recién patentada harina de granos de café verde añadirá un toque de energía natural y sabor a nuestros desayunos, brunchs y meriendas.

Se dice que los bilbainos nacen donde quieren, pero no ocurre lo mismo con los pasteles bilbainos cuya procedencia es tan rígida que es muy difícil degustarlos fuera de la capital vizcaína. En cuestiones de repostería tradicional son incontables los lugares que fabrican sus propias pastas, tartas o dulces en general y como no podía ser de otra forma, Bilbao tiene sus propias delicias como la Carolina, el Bollo de mantequilla o el Pastel de arroz.

Marca la tradición que, por las fiestas de San Isidro, toca comer rosquillas. Contamos la tradición de estos dulces y una receta.

Junto a buenos entrantes y grandes platos principales, la gastronomía vasca aglutina excelentes postres, como el auténtico Pastel vasco.

Barcelona acoge entre elm 22 y el 24 de noviembre la segunda edición de la BCN&Cake, una feria internacional sobre la repostería creativa.

¿Qué es un muffin? ¿Un cupcake es una magdalena camuflada? ¿Las galletas y las cookies son lo mismo? ¿Los cronuts?