Jornadas gastronómicas

Atea Gyotaku: la unión de arte, gastronomía y naturaleza

Atea Gyotaku: la unión de arte, gastronomía y naturaleza
Atea Gyotaku: la unión de arte, gastronomía y naturaleza
Food Trucks
Desactivado

En Atea Restaurante arrancan unas jornadas gastronómicas dónde se dan de la mano el arte, la naturaleza y, por supuesto, la gastronomía. Son las Atea Gyotaku Foodsessions. Del 21 de julio hasta el 2 de agosto, Daniel García y el artista Rober Garay colaborarán en una gastroexperiencia única.

Ofrecerán menús gastronómicos especiales, que maridan el arte de Rober Garay con la experiencia gastronómica de Atea Restaurante. A partir de la exposición que permite conocer el proceso de "captura del alma de los peces", las propuestas aunarán los productos del mar y la cerveza.

Rober Garay (Bilbao, 1964) es un artista gráfico aficionado, además, a la pesca y que se define como amante de la naturaleza. En esta exposición, cuyas obras se podrán adquirir, se propone captar el alma de esos seres inquietantes y escurridizos que viven en las profundidades marinas: los peces.

En las jornadas Atea Gyotaku, Garay profundizará en su relación creativa con Daniel García (Salamanca, 1952), apasionado por la gastronomía. La presentación de este evento especial se llevará a cabo este jueves, a partir de las 20.30h, cuando se podrá recorrer la exposición y observar las proyecciones audiovisuales y las técnicas desarrolladas por Rober Garay en directo, todo acompañado con música en directo.

¡Disfruta de esta experiencia única: el maridaje perfecto entre arte y naturaleza, en sintonía con la mejor gastronomía de Atea Restaurante!

28 menús degustación en 'Encarxofa't a Cambrils'

28 menús degustación en 'Encarxofa't a Cambrils'
28 menús degustación en 'Encarxofa't a Cambrils'

Acuamar. Encarxofa't La alcachofa, concretamente la variedad blanca Tudela, es la gran protagonista de las jornadas gastronómicas Encarxofa’t a Cambrils, que empiezan este lunes y se alargan hasta el 30 de marzo. En esta segunda edición participan un total de 28 restaurantes, que ofrecerán menús degustación con la alcachofa de Cambrils (Tarragona) como protagonista. Uno de los grandes alicientes de estas jornadas es que cada restaurante ha preparado un menú especial y personal para la ocasión, siendo una oportunidad fantástica no sólo para degustar este producto autóctono, sino también para descubrir nuevas propuestas de restauración. Hay menús para todos los gustos –desde las propuestas más clásicas hasta las más vanguardistas y atrevidas– y bolsillos –desde los 12,50 hasta los 38,50 €–. cartel Por ejemplo, el menú de Acuamar (en la imagen superior) se compone de tres primeros y dos segundos a escoger y el postre. En cambio, Casa Gallau (en la imagen inferior) apuesta por un menú degustación cerrado compuesto de 3 platos y los postres.  Y La Palmera de la Llosa, por su parte, propone un mix entre ambas opciones, con tres aperitivos a los que siguen los primeros, segundos y postres a escoger. Casa Gallau. Encarxofa't En cualquier caso, todos estos menús tienen en común dos cosas: se acompañan con una botella de cerveza Estrella Damm Inedit, y los platos se han basado en recetas de temporada en las que la alcachofa toma gran protagonismo: desde fideos o arroces hasta guisos de pescado. Y para poder disfrutar de 'Encarxofa't a Cambrils' con total comodidad, podéis descargaros la App gratuita de Gastronosfera para iOS y Android, con la que podréis acceder a toda la información de estas jornadas: los locales los menús de cada uno, horarios, dirección, teléfono, la situación en el mapa… Toda la información en vuestro bolsillo y a un solo click. La varidad de alcachofa típica de Cambrils, la blanca Tudela, se caracteriza por cultivarse a nivel del mar y el resultado es un producto muy tierno y sabroso que reúne lo mejor del mar y de la tierra.

'A cuatro manos', una cita única con 14 estrellas Michelin

Dani García cocinando ¿Os imagináis a 14 estrellas Michelin cocinando un menú exclusivo y único para vosotros? El paraíso para cualquier gourmet, ¿verdad? Pues este paraíso cuenta con una ubicación muy terrenal: el restaurante Sea Grill del Hotel Puente Romano, en Marbella. A partir de este domingo 2 de febrero y durante 5 días, este restaurante acogerá las primeras jornadas gastronómicas “A cuatro manos”. Se trata de un encuentro innovador organizado por el hotel Puente Romano y el chef Dani García, que a partir del próximo mes de abril abrirá las puertas de su restaurante Dani García Restaurante, en sustitución del Calima, en este hotel. “A cuatro manos” reunirá cada noche y durante cinco días a un cocinero invitado y al chef marbellí, que crearán juntos –de ahí el concepto de a cuatro manos–  un menú único e irrepetible. Esta primera edición está dedicada a los restaurantes con estrellas Michelin. De ahí que algunos de los mejores chefs del mundo, como Joan Roca o Quique Dacosta –ambos con tres estrellas– se den cita durante los próximos días en este restaurante para compartir mano a mano con Dani García una experiencia gastronómica de lujo. Snack del mar Snack fondo del mar, la propuesta de Dani García con Andoni Luis Aduriz que abrirá estas jornadas. Un total de 50 personas podrán degustar cada noche estos menús que, por la particular naturaleza del evento, serán prácticamente irrepetibles. Y es que uno no tiene siempre la oportunidad de probar un menú degustación fruto de la creatividad y sabiduría gastronómica de dos genios de la cocina actual trabajando codo a codo. Estas Cenas de Gala se celebrarán desde el 2 al 6 de febrero a partir de las 20:30 en el restaurante del Hotel Puente Romano y contarán con la participación de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), responsable de inaugurar estas jornadas el día 2; el mejor cocinero del mundo, Joan Roca (El Celler de Can Roca); Quique Dacosta  (Quique Dacosta Restaurante); el chef del mar Ángel León (Aponiente) y, cerrando este evento, el jueves 6 sería el día de los estrellas Michelin de la provincia de Málaga, con José Carlos García (José Carlos García Restaurante), Diego del Río (El Lago)  y Jaume Puigdengolas Rey (Skina), que cocinarán junto a los anfitriones Dani García y Thomas Stork, chef del restaurante del Hotel Puente Romano. Descárgate el programa de "A cuatro manos". Más información: Hotel Puente Romano Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n Marbella (Málaga) Telf.: 952 820 900

Menús degustación con fideos dorados en Cambrils

fideos En la alta gastronomía en general, y en la que bebe de la escuela Adrià en concreto, es habitual oír hablar de esferificación, espumas y nitrógeno líquido. Pero incluso para estos magos de la alquímia culinaria, la tradición gastronómica es sagrada. Y es que las recetas que han pasado de bisuabuelas a abuelas y de éstas a las generaciones actuales son, en muchos casos, la base para la innovación. Y precisamente de esta fusión entre modernidad y tradición nace la propuesta gastronómica Menú Degustación Fideus Rossos a Cambrils. A partir de hoy y hasta el próximo 13 de octubre, 27 restaurantes de esta ciudad tarraconense ofrecen menús especiales con los 'fideus rossos' o fideos dorados como protagonistas maridados con Estrella Damm Inedit. Cada restaurante ha preparado un menú degustación personalizado –primero, segundo, postre y bebida–, por lo que hay propuestas para todos los gustos y bolsillos. Desde los 14,85 € de El Pati hasta los 55 € de Casavella. Puedes acceder a toda la información de estas jornadas con la App gratuita de Gastronosfera, para dispositivos iOS y Android. Podrás consultar desde los menús y los precios de cada uno, hasta la dirección y horario de cada restaurante.

Primera Ruta del 'Bacallà' de Barcelona

Primera Ruta del 'Bacallà' de Barcelona
Primera Ruta del 'Bacallà' de Barcelona

Ya sea curado o fresco, el bacalao forma parte de nuestro recetario tradicional y son muchos los restaurantes que incluyen en su carta platos elaborados con este pescado. Tanto es así que el oficio de 'bacallaner' es exclusivo de Cataluña, donde la curación tradicional del bacalao se ha convertido casi en un arte.

Prueba de esto es la 1ª Ruta del 'Bacallà' de Barcelona, unas jornadas gastronómicas que tienen a este producto como estrella principal. La ruta empieza este viernes y se alargará hasta el próximo 31 de marzo. Un total de 20 restaurantes de la ciudad participan en estas jornadas ofreciendo menús especiales, unos más tradicionales y otros de carácter innovador.

Imagen eliminada.

Los menús incluyen hasta cuatro platos principales, postres, pan y una botella de cerveza Estrella Damm Inedit. En función del tipo de menú elaborado por cada restaurante los precios pueden oscilar entre los 20 y los 50 €, por ejemplo, de El Petit Comité (en la imagen superior). Este restaurante ha preparado un menú de factura más clásica que consta de tres platos principales elaborados todos ellos con bacalao (cocochas, ensalada y morro de bacalao) y los postres. Un toque más innovador lo ofrece Mercedes (33 €), que propone, entre sus cuatro platos, una ensalada enrollada, bacalao ahumado y alga hiziki.

Y si te gusta el contraste mar y montaña, no te puede perder la ternera con morro de bacalao y sanfaina de Osmosis o el morro de bacalao confitado con estofado de tripas y butifarra de Bravo 24, el restaurante del hotel W.

Descárgate aquí los restaurantes y los menús que participan en la ruta.