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El restaurante ha conseguido una excelente calidad a partir de la fusión de las técnicas japonesas tradicionales y de los mejores pescados de la costa andaluza.

Alguien dijo una vez que las oportunidades no se esperan, sino que se crean, y quien conoce a una persona emprendedora sabe que esta es una parte de su filosofía vital. Precisamente esto, lo de crear oportunidades, es una de las cosas que han marcado la trayectoria profesional de Patricia Díaz y Peter Gomes, los propietarios de Ajhito, una izakaya que abrieron en el centro de Jaén hace un año.

Hace cuatro años, el joven Yong Wu Nagahira abría en la calle Flor Baja de Madrid, a un paso de la Gran Vía, su primer restaurante, Ikigai, al que convirtió en una de las referencias de la cocina japonesa en Madrid.   Ante el éxito de esa primera propuesta, acaba de abrir una segunda, en un espacio mucho más adecuado para la calidad de su cocina. Ha elegido para ello el local que durante muchos años ocupó Rugantino, que fue uno de los italianos más célebres de la capital.  

La moda de los restaurantes japoneses en Valencia va más allá. No solo encontramos una cocina al más puro estilo nipón sino que la fusión también forma parte de la carta de los locales de nueva apertura. En el caso del restaurante Kibo sus miras van más allá. Aquí encontrarás un espacio gastronómico diferente, donde el comensal puede desconectar, disfrutar y sentirse como en casa a través de una propuesta honesta, con recetas y producto mediterráneo y un toque personal de lo más oriental. Bienvenidos a Kibo.  

En cualquier lista que se haga sobre los mejores restaurantes japoneses de España nunca debe faltar Ta-Kumi. El nipón Toshio Tsutsui y su socio, el español Álvaro Arbeloa, han logrado un nivel de calidad excelente a partir de la fusión de las técnicas japonesas tradicionales con los mejores pescados de las costas malagueñas y del Estrecho.

En el corazón de Usera, NATO Robata & Tapas Bar combina el alma de taberna japonesa con el tapeo castizo: brasas, sabores intensos y cocina honesta que conquista más allá del barrio.

En el casco histórico de Xàtiva (Valencia), tres amigos decidieron convertir su pasión por la gastronomía en un proyecto que mezclara creatividad, tradición y un toque canalla. Así nació Nakama, un restaurante japonés único que trasciende el simple acto de comer y transporta a sus visitantes a las vibrantes calles del Tokio más nocturno.

El restaurante Daiko Sushi es único de su especie: Ricardo y Oswaldo, suegro y yerno, y desde hace tres años también socios, crearon este concepto nikkei en pleno centro de La Laguna.

Qi Zhang y Chunijin Chen son una joven pareja comprometida con su pasión por la restauración y amantes del detalle y la profesionalidad. Son los propietarios de Haruki, un restaurante japonés que abrió sus puertas en febrero de 2019. Primero lo hicieron en el centro de Málaga, y desde julio de este año dieron el salto a la Avenida de Pries. 

La taberna ofrece originales y exquisitas propuestas para compartir que fusionan la cocina asiática con la occidental

Naoyuki Haginoya presenta una propuesta original que se inspira en su variada experiencia en barras de sushi, izakayas y yakinikus de Tokio pero utilizando producto español de temporada.

Un japonés innovador y original que trabaja con las mejores materias primas y con el producto más local.