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Por lo general, el verano nos trae dos cosas a la mente: luz del sol y comidas al aire libre y con ello los asados a la parrilla de los más aficionados a la cocina. Ese sabor que le da el carbón -generalmente de encina- a los alimentos, es algo inimitable y además una de las mejores opciones a la hora de apostar por una cocina sana.

El tomate se convierte en los meses de verano en uno de los alimentos más consumidos y producidos en la Región de Murcia.

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María José Martínez, chef del Restaurante Lienzo en Valencia, cocina en exclusiva para Gastronosfera tres recetas frescas y desenfadadas con las que no complicarte estas vacaciones. Propuestas exprés con las que seguro sorprenderás a tus comensales y que son una muestra de la cocina de esta joven murciana que ella misma cataloga como ‘levantina de autor’.

Nacida en el campo andaluz, esta sopa triunfa actualmente en Barcelona tanto con versiones clásicas como algunas más personales y creativas. No nos sorprende, es un plato que acumula méritos sobrados para convertirse en icono universal.

El verano ya está aquí. La playa, la piscina, el campo, el deporte, el ocio… Casi todo lo que hacemos para divertirnos lo hacemos al aire libre y debemos llevarlo a cabo con sumo cuidado para nuestra piel, ya que los efectos del sol en pueden hacer que nuestras vacaciones se conviertan en un martirio y a la larga en un problema.

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Pocos platos evocan sensaciones tan festivas como lo hace un buen un arroz compartido. Y en verano parece que esta sensación se multiplica. Os proponemos una lista de grandes y espectaculares arroces. Arroces para disfrutar.

Alfacinha

¿Imaginas un wrap o un taco pero en vez de envuelto con una tortita con hojas de lechuga o endivias? Existe: las alfacinhas, son saludables, originales y muy sabrosas. Compartimos dos recetas para que prepares este bocado vegetal en casa.

Bonito del Norte

Es uno de los productos estrella del verano en las cocinas vascas. Popularmente denominado como ‘bonito del Norte’, este destacado pez llega al Cantábrico a reproducirse entre junio y octubre.

Mar Blava

Nos vamos de ruta por la Comunidad Valenciana para saborear las propuestas de los mejores chiringuitos a pie de playa. ¿Nos acompañas?

Ajoblanco

El trío de ases de las sopas frías en Málaga lo forman el gazpacho, con sus variantes, la porra y el ajoblanco. Restaurante Alborada, Castizo Casa de Comidas y Cafetería Patricia nos abren su cocina para darnos algunas claves de estas recetas.

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