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Rincón del chef

La Salita
Begoña Rodrigo

Begoña Rodrigo, 10 años con el delantal bien puesto en La Salita

El restaurante La Salita en Valencia cumple diez años, tiempo en el que tanto su clientela como su propietaria y cocinera, Begoña Rodrigo, han crecido y evolucionado juntos haciendo frente a los cambios que ha sufrido la gastronomía en esta década. ...Leer más
Kokotxa
Dani Lopez

Dani Lopez, cercanía y cocina con personalidad en San Sebastián

Para el cocinero del restaurante Kokotxa, Dani Lopez, tradición y vanguardia van muchas veces de la mano. Entrevistado por Gastronosfera, nos desvela algunos de sus secretos....Leer más
La Taverna del Clínic
Toni Simôes

Toni Simôes, el valor de la tradición y de lo sencillo en la cocina

Para el chef de La Taverna del Clínic, Toni Simôes, la tradición y la sencillez marcan la diferencia en la cocina. Entrevistado por Gastronosfera, nos cuenta algunos de sus secretos....Leer más
Manairó
Jordi Herrera

Jordi Herrera: magia para unir innovación con tradición

¿Con qué música prefiere cocinar Jordi Herrera? ¿Qué es lo que le gusta más comer? El chef del restaurante Manairó nos explica su filosofía tras los fogones, que ya le ha valido una estrella Michelin....Leer más
Dos Cielos
Sergio Torres

Sergio Torres, las rosquillas de su abuela y los Sex Pistols

¿Quién no recuerda el olor de la cocina de la abuela? Para muchos, olor a azúcar y masa, sinónimo de dulces e inolvidables momentos. Sergio Torres lleva la tradición dentro, pues, como dice, sin ella la cocina de vanguardia no tendría lugar. Esfuerzo y...Leer más
Dos Cielos
Javier Torres

Javier Torres, enamorado de Asia y de los retos

Vocación total. Javier Torres es tozudo, tenaz y profesional de la curiosidad. A los ocho años les dijo a sus padres que sí o sí quería ser cocinero. Lo logró, tras muchos stages y muchas horas estudiando y jugando con los ingredientes. Todo, para...Leer más
Tickets
Albert Adrià

Albert Adrià se destapa y comparte sus pasiones gastronómicas

Creativo, innovador y apasionado, Albert Adrià es goloso de nacimiento y emprendedor de varios restaurantes junto a su hermano Ferran y los hermanos Iglesias.Descubrimos su alma viajera y algún que otro vicio confesable. El menor de los Adrià se destapa y nos...Leer más
La Cava (Tàrrega)
Albert Marimon

Albert Marimon, un chef que mima el producto

Albert Marimon ha sido galardonado con el premio Cocinero del Año por su tarea al frente del restaurante La Cava, en Tàrrega. Un reconocimiento a su trayectoria profesional, a su cocina con mucha personalidad y a la calidad de los productos que emplea y el...Leer más
Lluerna
Víctor Quintillà

Víctor Quintillà, estrella del fuego

Es probable que poca gente fuera capaz de situar en el mapa gastronómico el Lluerna antes de 2012. A pesar de que este restaurante de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) llevaba 11 años trabajando a conciencia, el punto de inflexión llegó con la...Leer más
Can Jubany
Nandu Jubany

Nandu Jubany, con los pies en el suelo

Nandu Jubany ha pasado de entender la cocina como un enemigo a rendirle amor incondicional. Y es que este chef con una estrella Michelin empezó en la restauración a la temprana edad de los 13 años, cuando sus padres, que tenían un restaurante, le enseñaron el...Leer más