Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Ingredientes
- 100 g de lomo de atún rojo.
- 2 cucharadas de ponzu (salsa a base de cítricos comúnmente utilizada en la cocina japonesa).
- 1 cucharada de cebollino o ajo tierno triturado.
- 1 cucharada de mayonesa mezclada con 1 cucharita de sriracha (salsa picante originaria de Tailandia).
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharada de queso crema o yogur (facultativo).
- Rabanitos y brotes decorativos (facultativo).
El chef del restaurante japonés Kibo en Valencia nos muestra cómo preparar una receta sencilla con uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional: el atún rojo. Con él prepara un delicioso tartar marinado con su justa medida de toques cítricos y picantes. Toma nota y sorprende a tus invitados con este plato fresco y muy rápido de preparar.
Nota nutricional: El atún rojo es uno de los pescados más beneficiosos para nuestra salud. Su carne posee un 12% de grasa lo que hace de este un pescado graso. No obstante, su grasa es muy rica en omega 3, lo que ayuda a reducir los niveles de triglicéridos en sangre. Se considera por tanto un alimento cardiosaludable. Tiene un alto contenido en vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E. El atún rojo es además un alimento muy bajo en calorías, siendo muy recomendado en dietas hipocalóricas.
- 100 g de lomo de atún rojo.
- 2 cucharadas de ponzu (salsa a base de cítricos comúnmente utilizada en la cocina japonesa).
- 1 cucharada de cebollino o ajo tierno triturado.
- 1 cucharada de mayonesa mezclada con 1 cucharita de sriracha (salsa picante originaria de Tailandia).
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharada de queso crema o yogur (facultativo).
- Rabanitos y brotes decorativos (facultativo).
- Preparación
- Cortar el lomo de atún en cubitos de 1cmx1cm.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
- Añadir el atún y mezclar.
- Servir en vuestro plato favorito.
Preparación
- Preparación
- Cortar el lomo de atún en cubitos de 1cmx1cm.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
- Añadir el atún y mezclar.
- Servir en vuestro plato favorito.
