Tàrtar de tonyina amb sriratxa i salsa ponzu
Ingredients
- 100 g de llom de tonyina vermella.
- 2 cullerades de ponzu (salsa a base de cítrics que normalment es fan servir a la cuina japonesa).
- 1 cullerada de cibulet o all tendre triturat.
- 1 cullerada de maionesa barrejada amb 1 cullereta de sriracha (salsa picant originària de Tailàndia).
- 1 pessic de sal.
- 1 cullerada de formatge crema o iogurt (facultatiu).
- Raves i brots decoratius (facultatiu).
El xef del restaurant japonès Kibo a València ens mostra com preparar una recepta senzilla amb un dels productes més apreciats de l'alta gastronomia internacional: la tonyina vermella. Amb ell prepara un deliciós tàrtar marinat amb la seva justa mesura de tocs cítrics i picants. Pren nota i sorprèn els teus convidats amb aquest plat fresc i molt ràpid de preparar.
Nota nutricional: La tonyina vermella és un dels peixos més beneficiosos per a la nostra salut. La seva carn posseeix un 12% de greix el que en fa un peix gras. No obstant això, el seu greix és molt ric en omega 3, cosa que ajuda a reduir els nivells de triglicèrids en sang. Es considera, per tant, un aliment cardiosaludable. Té un alt contingut en vitamines B2, B3, B6, B9, B12 i E. La tonyina vermella és a més un aliment molt baix en calories, sent molt recomanat en dietes hipocalòriques.
- 100 g de llom de tonyina vermella.
- 2 cullerades de ponzu (salsa a base de cítrics que normalment es fan servir a la cuina japonesa).
- 1 cullerada de cibulet o all tendre triturat.
- 1 cullerada de maionesa barrejada amb 1 cullereta de sriracha (salsa picant originària de Tailàndia).
- 1 pessic de sal.
- 1 cullerada de formatge crema o iogurt (facultatiu).
- Raves i brots decoratius (facultatiu).
- Preparació
- Tallar el llom de tonyina en trossos d'1cmx1cm.
- Barrejar tots els ingredients en un bol.
- Afegir la tonyina i barrejar.
- Serviu al vostre plat preferit.
Preparació
- Preparació
- Tallar el llom de tonyina en trossos d'1cmx1cm.
- Barrejar tots els ingredients en un bol.
- Afegir la tonyina i barrejar.
- Serviu al vostre plat preferit.
