Tàrtar de tonyina amb sriratxa i salsa ponzu
Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
DIFICULTAT:
Recepta.
El xef del restaurant japonès Kibo a València ens mostra com preparar una recepta senzilla amb un dels productes més apreciats de l'alta gastronomia internacional: la tonyina vermella. Amb ell prepara un deliciós tàrtar marinat amb la seva justa mesura de tocs cítrics i picants. Pren nota i sorprèn els teus convidats amb aquest plat fresc i molt ràpid de preparar.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 100 g de llom de tonyina vermella.
- 2 cullerades de ponzu (salsa a base de cítrics que normalment es fan servir a la cuina japonesa).
- 1 cullerada de cibulet o all tendre triturat.
- 1 cullerada de maionesa barrejada amb 1 cullereta de sriracha (salsa picant originària de Tailàndia).
- 1 pessic de sal.
- 1 cullerada de formatge crema o iogurt (facultatiu).
- Raves i brots decoratius (facultatiu).
Receptes relacionades.
