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Receta de guacamole
Tapas y aperitivos

Guacamole artesanal con totopos

Arantxa López 17/08/2019

Miguel León nos da la receta de uno de sus platos más famosos para que puedas hacerla en casa. Recuerda que el secreto de este plato está en que el aguacate quede a trocitos, nunca hecho un puré. Solo así disfrutarás del auténtico placer de este plato tan mexicano. Buen provecho.

La Paulina es un restaurante mexicano que se encuentra en la ciudad de Granada. Todos los platos de este restaurante se hacen de forma artesanal, usando materias primas de primerísima calidad. Entre sus platos más aclamados se encuentra, como no podía ser de otra manera, el guacamole artesanal con totopos.

Dificultad:

Ingredientes para una ración

  • 300 g de aguacate maduro
  • 30 g de tomate pelado y troceado
  • 15 g de cebolla blanca
  • 15 g de cebolla morada
  • 5 g de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zumo de media lima
  • Una cucharada sopera de aove
  • Totopos (tortillas de maíz deshidratadas y fritas)

Machacar un poco el aguacate, sin llegar a que se haga un puré. Ir añadiendo el resto de los ingredientes. Mezclar. Montar el plato poniendo el guacamole con los totopos.

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