Puerros brutales: una receta de La Brutal
Puerros brutales: una receta de La Brutal
DIFICULTAD:
Receta.
La Brutal ofrece un plato con un ingrediente típico de invierno, el puerro, pero lo cocina de una forma original manteniendo todo el sabor de esta hortaliza tan aromática. Un plato ideal para las personas vegetarianas y para los amantes de los sabores sorprendentes.
Ingredientes.
Nº de comensales
1- 4 puerros frescos
- Vinagre de Chardonnay
- Mostaza
- Sal
- Pimienta verde
- Hierbas frescas
Cómo elaborar la receta.
Preparación
- Los puerros deben ser bien frescos y de tamaño medio. Los cortamos y limpiamos.
- Posteriormente, cocinamos al vacío a muy baja temperatura. Una vez cocidos, los acabamos en el Josper, para darles más sabor y color.
- Montamos el plato con los puerros, los salamos y por encima ponemos una vinagreta hecha con mostaza, vinagre de Chardonnay, aceite y sal.
- Para terminar, añadimos granos de pimienta verde, un punto de pimentón y hierbas frescas.
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