Porros brutals: una recepta de La Brutal
Ingredients
- 4 porros frescos
- Vinagre de Chardonnay
- Mostassa
- Sal
- Pebre verd
- Herbes fresques
Deixa't sorprendre per aquesta creativa recepta ideal per mantenir una dieta sana i equilibrada!
La Brutal ofereix un ingredient típic de l’hivern, el porro, però cuinat d’una manera original i que manté tot el gust d’aquesta verdura tan aromàtica. Un plat ideal per a les persones vegetarianes i per als amants dels sabors sorprenents.
Nota nutricional: El porro ('allium porrum') és una planta que pertany a la família dels alls i les cebes i que és pròpia de l’hivern. És una verdura que aporta molts nutrients, que conté molta aigua i que és baixa en calories. Però sobretot, és una verdura molt gustosa que dona molt de sabor als plats. Com que té molt potassi i és baixa en sodi, té qualitats depuratives i diürètiques. En la cuina mediterrània, s’utilitza com a base de cremes i caldos, però també en saltejats o estofats.
- 4 porros frescos
- Vinagre de Chardonnay
- Mostassa
- Sal
- Pebre verd
- Herbes fresques
- Preparació
- Els porros han de ser ben frescos i de mida mitjana. Els tallem i els netegem.
- Posteriorment, els cuinem al buit a molt baixa temperatura. Un cop cuits, els acabem al Josper, per donar-los un punt més de gust i de color.
- Muntem el plat amb els porros, els salem i per damunt hi posem una vinagreta feta amb mostassa, vinagre de Chardonnay, oli i sal.
- Per acabar el plats, hi afegim pebre verd sencer, un punt de pebre vermell i herbes fresques.
Preparació
- Preparació
- Els porros han de ser ben frescos i de mida mitjana. Els tallem i els netegem.
- Posteriorment, els cuinem al buit a molt baixa temperatura. Un cop cuits, els acabem al Josper, per donar-los un punt més de gust i de color.
- Muntem el plat amb els porros, els salem i per damunt hi posem una vinagreta feta amb mostassa, vinagre de Chardonnay, oli i sal.
- Per acabar el plats, hi afegim pebre verd sencer, un punt de pebre vermell i herbes fresques.
