Ensaladilla rusa de Bar Ri

Ensaladilla rusa de Bar Ri
Ensaladilla rusa de Bar Ri
11 Febrero, 2023
Silvia Alberich

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 huevo duro (para decorar)
  • 50 g de guisantes
  • Una lata de ventresca de atún
  • Una lata de pimientos rojos de Navarra
  • Mayonesa

Esta apetecible tapa es una de las propuestas de Bar Ri, un restaurante del barrio de Sarrià de Barcelona que ofrece tapas y platillos en un agradable local. La ensaladilla rusa, que elaboran de forma casera y sin judías verdes, es uno de los platos estrella del local, que cuenta con una amplia terraza exterior.

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/ Preparación.

Preparación

- Lavamos bien las patatas y las zanahorias y las ponemos a hervir con la piel. Las zanahorias, durante 25 minutos, mientras que las patatas estarán listas en 20 minutos.

- Mientras, ponemos en otro cazo un huevo a hervir. Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos enfriar.

- En el mismo cazo, ponemos a calentar agua con los guisantes 3 o 4 minutos.

- Una vez listas las patatas y las zanahorias, las sacamos del cazo y esperamos a que se enfríen. Luego, las pelamos y las cortamos en cuadrados de tamaño mediano.

- Colocamos estas verduras en un cazo, añadimos los guisantes, la ventresca de atún y los pimientos rojos, previamente cortados en trocitos muy pequeños.

- Emplatamos. Para ello, ponemos la ensaladilla en el centro y añadimos encima un poco de mayonesa, un chorrito de aceite de oliva y un poco de huevo duro rallado. Como toque final, colocamos tres tostaditas alrededor de la ensaladilla rusa. 

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