Ensalada russa del Bar Ri
Recepta.
Aquesta tapa tan temptadora és una de les propostes del Bar Ri, un restaurant del barri de Sarrià, de Barcelona que ofereix tapes i platets en un local agradable. L’ensaladilla, que elaboren de manera casolana i sense mongetes, és un dels plats estrella del local, que té una terrassa exterior espaiosa.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 2 patates
- 2 pastanagues
- 1 ou dur (per decorar)
- 50 g de pèsols
- 1 llauna de ventresca de tonyina
- 1 llauna de pebrots vermells de Navarra
- Maionesa
Com elaborar la recepta.
Renteu bé les patates i les pastanagues i poseu-les a bullir, sense pelar. Les pastanagues, 25 minuts; les patates estaran a punt en 20 minuts.
Mentrestant, en un altre cassó, poseu un ou a bullir. Quan estigui a punt, traieu-lo i deixeu-lo refredar.
Al mateix cassó, poseu a escalfar aigua amb els pèsols, 3 o 4 minuts.
Quan les patates i les pastanagues estiguin a punt, traieu-les del cassó i espereu que es refredin. Després, peleu-les i talleu-les en quadrats de mida mitjana.
Col·loqueu aquestes verdures en un cassó, i afegiu-hi els pèsols, la ventresca de tonyina i els pebrots vermells, tallats a trossets molt petits.
Emplateu-ho: poseu l’ensaladilla al centre i afegiu-hi una mica de maionesa, un rajolí d’oli d’oliva i una mica d’ou dur ratllat. Com a toc final, col·loqueu tres torradetes al voltant de l’ensaladilla.
Receptes relacionades.
