Ensalada King Crab y caviar
Ingredientes
Ingredientes:
- 50gr Carne de cangrejo
- 10gr Crema agria
- 2gr Estragón
- C.s. Pimienta negra
- C.s. Sal
- 2gr Chalota picada
- 5gr Vinagre de estragón
- C.s. AOVE
- 7 hojitas Eneldo
- 20 gr Caviar
El restaurante Jondal, de Ibiza, nos comparte la receta de uno de sus platos más demandados: la ensalada de King Crab y caviar. ¡Mira cómo hacerla paso a paso!
Ingredientes:
- 50gr Carne de cangrejo
- 10gr Crema agria
- 2gr Estragón
- C.s. Pimienta negra
- C.s. Sal
- 2gr Chalota picada
- 5gr Vinagre de estragón
- C.s. AOVE
- 7 hojitas Eneldo
- 20 gr Caviar
- Pasos a seguir
Revisar que la carne de cangrejo no contenga ninguna parte de cáscara y desmigar bien.
A continuación picamos el estragón y la cebolla chalota y mezclamos con el vinagre.
Hecho esto, añadiremos la crema agria al cangrejo y aliñamos con la mezcla de vinagre, chalota y estragón. Salpimentamos a gusto y acabamos con un poco de AOVE para que brille la mezcla.
Presentaremos con las hojitas de eneldo sobre la ensaladilla y con el caviar alrededor.
Preparación
- Pasos a seguir
Revisar que la carne de cangrejo no contenga ninguna parte de cáscara y desmigar bien.
A continuación picamos el estragón y la cebolla chalota y mezclamos con el vinagre.
Hecho esto, añadiremos la crema agria al cangrejo y aliñamos con la mezcla de vinagre, chalota y estragón. Salpimentamos a gusto y acabamos con un poco de AOVE para que brille la mezcla.
Presentaremos con las hojitas de eneldo sobre la ensaladilla y con el caviar alrededor.
