Ensalada de kale
Ingredientes
- Kale
- Mezclum
- Medio pepino troceado
- Una zanahoria mediana
- 10 tomates cherry
- 14 rodajas de rabanitos
- 4 huevos de codorniz
- Un puñado de maíz dulce
- Una cebolla tierna
- Col lombarda
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Miel
- Zumo de medio limón
Esta refrescante y colorida propuesta se encuentra en el restaurant Club Nàutic Sitges, un local situado a los pies de la iglesia de esa localidad barcelonesa. La ensalada de kale es un plato de temporada que se puede degustar en el interior del local o en la terraza sobre el mar, desde donde se disfruta de unas vistas espectaculares.
Nota nutricional: El kale o col rizada es un superalimento con un alto valor nutritivo y pocas calorías. Rico en calcio, hierro, vitamina C y ácido fólico, este vegetal es un gran aliado para la digestión y ayuda a eliminar toxinas. El pepino, la zanahoria y la cebolla también son muy digestivos, diuréticos y bajos en calorías, mientras que el maíz dulce es muy energético y beneficioso para tejidos, huesos y dientes. Por su parte, los rabanitos y los tomates cherry son antioxidantes naturales que aportarán sabor y un toque intenso de color a este saludable plato.
- Kale
- Mezclum
- Medio pepino troceado
- Una zanahoria mediana
- 10 tomates cherry
- 14 rodajas de rabanitos
- 4 huevos de codorniz
- Un puñado de maíz dulce
- Una cebolla tierna
- Col lombarda
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Miel
- Zumo de medio limón
- Preparación:
- Empezamos con el aderezo, a base de miel, limón y aceite. Para prepararlo, mezclamos una cucharada de miel, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva en un bol o en un robot de cocina. Reservamos.
- Colocamos en un bol grande el kale y el mezclum. A continuación, añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla troceada, la col lombarda, la zanahoria rallada y el pepino y los rabanitos en rodajas. Añadimos los huevos de codorniz partidos por la mitad y el maíz dulce.
- Finalmente, incorporamos el aliño de miel y limón. ¡Ensalada lista para degustar!
Preparación
- Preparación:
- Empezamos con el aderezo, a base de miel, limón y aceite. Para prepararlo, mezclamos una cucharada de miel, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva en un bol o en un robot de cocina. Reservamos.
- Colocamos en un bol grande el kale y el mezclum. A continuación, añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla troceada, la col lombarda, la zanahoria rallada y el pepino y los rabanitos en rodajas. Añadimos los huevos de codorniz partidos por la mitad y el maíz dulce.
- Finalmente, incorporamos el aliño de miel y limón. ¡Ensalada lista para degustar!
