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Ensaladas

Ensalada de kale

Silvia Alberich 28/05/2022

Ingredientes

  • Kale
  • Mezclum
  • Medio pepino troceado
  • Una zanahoria mediana
  • 10 tomates cherry
  • 14 rodajas de rabanitos
  • 4 huevos de codorniz
  • Un puñado de maíz dulce
  • Una cebolla tierna
  • Col lombarda
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel
  • Zumo de medio limón

Esta refrescante y colorida propuesta se encuentra en el restaurant Club Nàutic Sitges, un local situado a los pies de la iglesia de esa localidad barcelonesa. La ensalada de kale es un plato de temporada que se puede degustar en el interior del local o en la terraza sobre el mar, desde donde se disfruta de unas vistas espectaculares.

Dificultad:

Nota nutricional:  El kale o col rizada es un superalimento con un alto valor nutritivo y pocas calorías. Rico en calcio, hierro, vitamina C y ácido fólico, este vegetal es un gran aliado para la digestión y ayuda a eliminar toxinas. El pepino, la zanahoria y la cebolla también son muy digestivos, diuréticos y bajos en calorías, mientras que el maíz dulce es muy energético y beneficioso para tejidos, huesos y dientes. Por su parte, los rabanitos y los tomates cherry son antioxidantes naturales que aportarán sabor y un toque intenso de color a este saludable plato.

  • Kale
  • Mezclum
  • Medio pepino troceado
  • Una zanahoria mediana
  • 10 tomates cherry
  • 14 rodajas de rabanitos
  • 4 huevos de codorniz
  • Un puñado de maíz dulce
  • Una cebolla tierna
  • Col lombarda
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel
  • Zumo de medio limón
Preparación:

- Empezamos con el aderezo, a base de miel, limón y aceite. Para prepararlo, mezclamos una cucharada de miel, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva en un bol o en un robot de cocina. Reservamos.

- Colocamos en un bol grande el kale y el mezclum. A continuación, añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla troceada, la col lombarda, la zanahoria rallada y el pepino y los rabanitos en rodajas. Añadimos los huevos de codorniz partidos por la mitad y el maíz dulce.

- Finalmente, incorporamos el aliño de miel y limón. ¡Ensalada lista para degustar! 

Preparación

Preparación / Pasos
Preparación:

- Empezamos con el aderezo, a base de miel, limón y aceite. Para prepararlo, mezclamos una cucharada de miel, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva en un bol o en un robot de cocina. Reservamos.

- Colocamos en un bol grande el kale y el mezclum. A continuación, añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla troceada, la col lombarda, la zanahoria rallada y el pepino y los rabanitos en rodajas. Añadimos los huevos de codorniz partidos por la mitad y el maíz dulce.

- Finalmente, incorporamos el aliño de miel y limón. ¡Ensalada lista para degustar! 

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