/ Cocina de producto

Casa Rafa rompe los moldes de la Calle de las Mulas, una zona del centro de Murcia conocida por sus bares de tapeo, con una cocina que mezcla los platos típicos de un asador tradicional con una barra repleta de tapas murcianas.

Ya sea en su tranquila terraza o en su acogedor interior de dos plantas, el restaurante Casa Amàlia, situado a pocos pasos del Mercado de la Concepció (Barcelona), promete una experiencia de verdadero Km0. Aquí no hay chefs estrella, solo un respeto absoluto por el producto de proximidad, de verdad, por la profesión y por la gestión sostenible. Una cocina de raíz tradicional que mira hacia el presente, manteniendo su espíritu original de casa de comidas.

La Alvaroteca (Málaga) ha trabajado distintos formatos y conceptos en sus nueve años de vida. Primero fue un bar de tapas de barrio, después un gastrobar con platos divertidos y ahora es un restaurante en el que puedes comer un menú degustación con propuestas donde hay mucha cocina de fondo y muchas horas de trabajo. Y, aunque el cambio es más que evidente, desde la estética hasta la propuesta, cualquiera de sus etapas ha tenido un denominador común: la creatividad más absoluta.

Tizne Brasería abre sus puertas en la ciudad de Murcia, a los pies de la Catedral, para inundar sus céntricas calles del sabor a humo de las brasas de su cocina.

Desde 2018, flamenco, embrujo, cultura y gastronomía se dan la mano en lo que una vez fue la puerta de entrada a Granada, justo en la falda de la Alhambra. Aquí es donde se ubica Faralá, un restaurante que ha convertido un almuerzo o una cena en toda una experiencia de principio a fin, y que está rodeado de historia y legado.

La conocida charcutería barcelonesa, que ha dado lugar a dos restaurantes, ofrece embutidos, ahumados y platos elaborados a fuego lento en un ambiente familiar y muy concurrido.

Dani Carnero es un cocinero de alma inquieta. Su ilusión y trabajo por dar lo mejor de él y crear bocados y platos que se queden en la memoria del comensal le han llevado a convertirse en uno de los restauradores con más nombre de la provincia de Málaga.

La magia de la gastronomía se encuentra detrás de la barra. Así lo creen los responsables del restaurante La Singular, que apuestan por la cocina de barra, "una cocina abierta y que en sí misma también es una barra donde pueden sentarse, beber y probar alguna tapa o alguno de los platos que ves cómo están elaborando en aquel momento". Pero también pueden comer o cenar cómodamente porque el espacio ha sido diseñado para ello. Pescado y marisco, arroces secos, el rancho marinero pero también oreja de cerdo crujiente o una buena media de ternera.

Este restaurante, ubicado en el municipio malagueño de Casabermeja, vive desde septiembre de 2024 una nueva etapa, que mantiene la esencia de sus fundadores, gracias al empeño de Pepe Vallejo.

Entre los campos de golf de Gualta y el corazón del Empordà, este restaurante ofrece cocina de autor, vistas espectaculares y un ambiente donde el lujo se mide en sonrisas.

En Esencia, Fabián Fernández y Eva María Dorado recuperan la autenticidad de sus inicios: cocina honesta, trato cercano y producto de calidad en pleno corazón de Portonovo.

El Piropo reinterpreta la cocina mediterránea con alma, producto local y un trato que te hace sentir en casa.