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En el corazón de Málaga late el Soho. Ese fue el lema de la campaña con la que el ayuntamiento de la ciudad trató de recordar a sus vecinos que en pleno centro malagueño pueden encontrar un espacio lleno de vida y con una agenda cultural repleta de actividades. El área del Soho de Málaga le debe su nombre a la zona central del West End de Londres, cuyo espíritu pretende trasladar a sus calles. El área londinense es conocida por estar en constante ebullición. Bares, clubs, restaurantes, cafés nocturnos...

Almacenar y conservar correctamente los botellines, latas y barriles es clave para poder disfrutar de una buena cerveza, con su color intenso y brillante con una corona de crema suave y consistente y con todas sus propiedades organolépticas. Los cambios bruscos de temperatura, las exposiciones al sol y a la lluvia, el polvo y los olores fuertes son sólo algunos de los aspectos que debemos evitar para una correcta conservación.

Una cerveza bien servida, con dos dedos de crema y la temperatura adecuada, permite disfrutar al máximo de su aroma y su sabor. Pero el recipiente también influye en la percepción de las propiedades organolépticas de la bebida. Por eso, hay un vaso o copa más adecuado en función de cada cerveza.

Maridar, unir, enlazar. El objetivo de los menús de maridaje es encontrar la combinación perfecta entre cada plato y una bebida, es decir, hacerlo en base al sabor, pero también, por ejemplo, al color de la botella. ¿Conjunto de normas? ¿Ciencia? ¿Talento natural? Un poco de cada.

Tirar la cerveza correctamente es una técnica que se aprende y perfecciona con la práctica. Son pasos sencillos pero que tienen su truco. Contamos cómo hacerlo paso a paso.

"Shaken, not stirred... and with beer", diría hoy el Agente 007. La permanente innovación y la exquisita creatividad siguen siendo la esencia del arte legendario de preparar combinados. Por eso la coctelería, que siempre anda a la caza de nuevos sabores, se ha rendido a los pies de la cerveza, que hoy, marca tendencia. Cada día más coctelerías se suman a lo que se conoce como Beer Cocktails.