Maridajes con cerveza o la suma perfecta

Maridar, unir, enlazar. El objetivo de los menús de maridaje es encontrar la combinación perfecta entre cada plato y una bebida, es decir, hacerlo en base al sabor, pero también, por ejemplo, al color de la botella. ¿Conjunto de normas? ¿Ciencia? ¿Talento natural? Un poco de cada. Las grandes posibilidades del maridaje las conocen a la perfección el equipo del barcelonés El Suculent,  formado por Armando Anta, Javier “Coto” y el cocinero Antonio Romero, la trayectoria del cual incluye establecimientos de gran prestigio, como elBulli, Arzak y el hitórico restaurante Pic de Valence. El restaurante de Barcelona culmina el arte del maridaje con un menú degustación que se elabora en función de las cervezas Damm que prefieran los comensales.