Juan Domingo Flores, millor cuiner jove de l'any

Ho anunciàvem fa uns dies, de sis candidats només en podia quedar un. I aquest un ha estat Juan Domingo Flores, alumne de 1º de cuina de l'Escuela de Benahavís, que s'ha convertit en el guanyador de la primera Beca Victoria – JCG. Cocinero Joven y Exquisito. El guanyador, que ha hagut de superar quatre proves, ha estat premiat amb un mes d'aprenentatge al costat del xef José Carlos García i tot el seu equip en el restaurant que porta el seu nom a Màlaga.

“Estic molt content perquè em venia molt de gust treballar al costat de José Carlos, ja que he seguit la seva carrera des de fa anys”, ha declarat Juan Domingo. “Vaig venir aquí per guanyar i, encara que he posat sobre la taula el que m'han ensenyat a l'escola, també he arriscat”, ha afegit.

Per la seva banda, el xef malagueny ha destacat que ha estat un concurs molt renyit i "no ha estat fàcil per a nosaltres decidir el nom del guanyador”. El xef ha compartit el jurat al costat del periodista Teodoro León Gross i el blocaire especialitzat en gastronomia Carlos Mateos.

Al llarg del matí d'ahir, els sis concursants van competir per superar les quatre proves. El primer dels reptes va ser un tast de vi i cervesa. A continuació els participants van haver d'elaborar un 'ajoblanco', en una prova dirigida a comprovar els coneixements sobre la cuina tradicional malaguenya. La tercera prova va consistir a fer un emplatat amb un ingredient principal: el verat. I per acabar, els sis estudiants van haver de deixar volar la imaginació per presentar una creació pròpia amb una peça de salmó fresc com a element principal.

La Beca Victoria-JCG. Cocinero Joven y Exquisito és una iniciativa de Cervesa Victoria i José Carlos García amb l'objectiu de recolzar als nous talents de la gastronomia malaguenya i conscienciar als futurs cuiners de la importància del desenvolupament de la seva marca personal.