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Juan Domingo Flores, mejor cocinero joven del año

Gastronosfera 27/06/2013

Juan Domingo Flores, alumno de 1º de cocina de la Escuela de Benahavís (Málaga), se ha convertido en el ganador de la Beca Victoria – JCG. Cocinero Joven y Exquisito.

Lo anunciábamos hace unos días, de seis candidatos sólo podía quedar uno. Y este uno ha sido Juan Domingo Flores, alumno de 1º de cocina de la Escuela de Benahavís, que se ha convertido en el ganador de la primera Beca Victoria – JCG. Cocinero Joven y Exquisito. El ganador, que ha tenido que superar cuatro pruebas, ha sido premiado con un mes de aprendizaje junto al chef José Carlos García y todo su equipo en el restaurante que lleva su nombre en Málaga. “Estoy muy contento porque me apetecía mucho trabajar junto a José Carlos, ya que he seguido su carrera desde hace años”, ha declarado Juan Domingo. “Vine aquí para ganar y, aunque he puesto sobre la mesa lo que me han enseñado en la escuela, también he arriesgado”, ha añadido. Por su parte, el chef malagueño ha destacado que ha sido un concurso muy reñido y "no ha sido fácil para nosotros decidir el nombre del ganador”. El chef malagueño ha compartido el jurado junto al periodista Teodoro León Gross y el bloguero especializado en gastronomía Carlos Mateos. A lo largo de la mañana de ayer, los seis concursantes compitieron codo a codo para superar las cuatro pruebas.  El primero de los retos fue una cata de vino y cerveza. A continuación los participantes tuvieron que elaborar un ajoblanco, en una prueba dirigida a comprobar los conocimientos sobre la cocina tradicional malagueña. La tercera prueba ha consistido en realizar un emplatado con un ingrediente principal: la caballa y para terminar, los seis estudiantes han tenido que dejar volar la imaginación para presentar una creación propia con una pieza de salmón fresco como elemento principal. La Beca Victoria-JCG. Cocinero Joven y Exquisito es una iniciativa de Cerveza Victoria José Carlos García cuyo objetivo es el de apoyar a los nuevos talentos de la gastronomía malagueña y concienciar a los futuros cocineros de la importancia del desarrollo de su marca personal.

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