El 'puchero' andalús, protagonista de la propera edició de 'El Sur de las Estrellas'

Les corralas eren el tipus d'habitatge més representatiu de les famílies de classe treballadora cap a finals del segle XIX i principis del XX. Es tractava d'edificis d'habitatges que envoltaven un gran pati interior, habitualment amb una font, on es feia vida i les famílies convivien com si fossin una. Les fines parets no eren suficients per crear barreres entre les cuines i de les finestres de casa brollaven aromes de guisats d'olla oberta amb llegums, patates, ossos, greixos i proteïnes –qui se les pogués permetre– coent-se lentament al foc. Plats humils, però molt saborosos i contundents, que ja són una icona de la gastronomia andalusa.

Al barri de Triana se n'erigien moltes, per això, en aquesta edició, El Sur de las Estrellas vol retre homenatge a les cuines populars d'aquestes corralas amb un esdeveniment molt especial dedicat al puchero, un dels plats emblemàtics de les famílies que hi habitaven.

Després de diversos mesos d'aturada estiuenca, El Sur de las Estrellas torna a celebrar-se el 10 d'octubre amb una proposta original. En aquesta ocasió, en lloc de celebrar-se a Platea Odeón com era habitual, es tractarà d'un esdeveniment itinerant amb dues parades i dos convidats de luxe: Víctor Gamero, del Mercader de Triana i Manuel Llerena, del restaurante De la O.

La primera parada tindrà lloc a les 12h al Mercader de Triana, on en Víctor ens posarà en context parlant de les cuines de las corralas del barri. També aprofitarà per parlar del seu nou projecte, La Tintorería, una sala amb tasts de cuina que obrirà properament en una antiga fàbrica de terrisseria a Triana, molt propera al restaurant.

Més tard, els assistents es desplaçaran al restaurant De la O, davant del riu Guadalquivir, on podran degustar quatre elaboracions a mans dels cuiners convidats.