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RestaurantesEl Mercader de Triana
Una Roner para cocer al baño María, una tostadora y una batidora es todo lo que necesita Víctor Gamero para crear una carta de más de doce platos y tapas que rotan cada mes y medio, más las chacinas, los fuera de carta y las sugerencias de mercado con los que ... Leer más
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ActualidadEl puchero andaluz, protagonista de la próxima edición de ‘El Sur de las Estrellas’
Las corralas eran el tipo de vivienda más representativo de las familias de clase trabajadora hacia finales del siglo XIX y principios del XX. Se trataba de edificios de viviendas que rodeaban un gran patio interior, habitualmente con una fuente, donde se ... Leer más
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RestaurantesTaberna El Papelón
Ante el boom de restaurantes de cocina fusión y una oferta gastronómica cada vez más globalizada en las ciudades, Rafael Ruiz, fundador de las tabernas El Papelón, tenía la misión de preservar la esencia de las tascas de siempre, aquellas donde se despachaban ... Leer más
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RecetasCeviche de corvina
Como dice Danny Cárdenas, chef peruano y propietario de los restaurantes Raíces y Lima Street Food, “en Perú hay tantas recetas de ceviche como familias”. El embajador de la cocina andina en Sevilla ha querido compartir la receta de su ceviche tradicional de ... Leer más
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RestaurantesDamadá Aljarafe
El matrimonio Arellano-Morán ha recibido una privilegiada formación gastronómica hasta poner en marcha sus dos restaurantes, Damadá Antiguo, el primer local que abrieron en San Sebastián y que actualmente siguen dirigiendo, y Damadá Aljarafe, que inauguraron ... Leer más
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ActualidadDamadá Aljarafe, invitado de lujo en una nueva edición de ‘El Sur de las Estrellas’
El pasado martes 22 de junio de 2022, se celebró una nueva edición de El Sur de las Estrellas, evento gastronómico que cada dos meses se da cita en la sala Platea de Sevilla. Esta nueva edición tuvo como invitado al cocinero sevillano, David Arellano, quien ... Leer más
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RestaurantesPlato Jondo
Identidad, territorio, paisaje, cercanía… Las tendencias gastronómicas se alejan cada vez más de las fusiones internacionales para recuperar las recetas que reivindican nuestro legado, los sabores de siempre y la cocina de largas cocciones donde los ... Leer más
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RestaurantesGrillaera Burger
Desde que el mundo healthy y el food porn comparten escenario en las pantallas de nuestros teléfonos, ha habido una transformación del concepto de “comida rápida” con nuevos restaurantes que rompen las barreras de nuestro imaginario para hacer hamburguesas de ... Leer más
