Recepta clàssica de calamars amb fonoll i botifarra negra
Receta clásica de calamares con hinojo y butifarra negra
Recepta.
Una recepta senzillíssima i gustosa del restaurant La Bellvitja, d’aquelles que vénen de gust quan el temps es va fent més fred però encara no volem res excessivament contundent.
Preparació:
- Embolicar el fonoll salpebrat en paper de plata i coure’l al forn 40 minuts a 170 graus.
- Deixar-lo refredar una mica i tallar-lo en juliana.
- Fer els calamars a la graella ràpidament, de manera que no els doni temps a quedar durs.
- Muntar el plat i guarnir amb unes branquetes de salicòrnia.
Ingredients.
Nº de comensals
1- (Per a 1 persona)
- - Un bulb de fonoll
- - 50 grams de botifarra negra
- - Salicòrnia, per decorar
- - 2 calamars nets
- - Sal, pebre i oli
Receptes relacionades.
