Paté de tomàquet i pebrot vegà, cruixent de quinoa, pipes i sèsam
Paté de tomate y pimiento vegano, crujiente de quinoa, pipas y sésamo
DIFICULTAT:
Recepta.
El restaurant La Santa de Ribes de Freser, al Ripollès, té una carta deliciosa elaborada amb plats de tota la vida. Però també té algunes propostes vegetarianes i veganes. Ens han ofert la recepta d’un plat exquisit: el paté de tomàquet i pebrot, cruixent de quinoa, pipes i sèsam.
Fotos: Martí Artalejo.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per al paté:
- 100 g de tomàquet sec
- 250 g depebrot vermell
- 1 gra d’all
- 150 ml d’oli d’oliva suau
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 g d’orenga sec
- 1 polsim de comí en pols
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 25 g d’ametlles torrades
- Sal i pebre al gust de cadascú.
Ingredients per al cruixent de quinoa
- 150 g de quinoa
- 40 g d’aigua
- 20 ml d’aigua
- Sal
- 2 cullerades de pipes pelades
- 2 cullerades de sèsam torrat
Receptes relacionades.
