Humita, una recepta tradicional andina
Recepta.
El restaurant Tanta (Barcelona), especialistes en cuina peruana, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes típiques: humita. Una proposta que no comporta massa dificultat per apropar la tradició andina a les vostres taules. Us animeu?
Preparació:
- Desgraneu i liqüeu les panotxes amb la llet.
- En una olla foneu la margarina i afegiu-hi les panotxes liquades, el sucre, la canyella i les panses.
- Coeu a foc lent fins que la barreja agafi cos i es vegi brillant.
- Deixeu refredar una mica. Remulleu les fulles en aigua bullent per suavitzar-les. Escorreu-les i munteu les humitas posant-hi una mica de massa. Emboliqueu i lligueu-les amb fil. Cuineu-les al vapor durant 45 minuts.
Recepta de Tanta per Trinitat Gilber d'Etselquemenges.cat
Ingredients.
Nº de comensals
1- 6 panotxes tendres (blat de moro peruà)
- 3 cullerades de margarina
- 500 g de llet
- 250 g de sucre
- 1 culleradeta de canyella
- 200 de panses
- Fulles de panotxa tendra i fil gruixut
