¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Pescado y marisco

Hamburguesa de salmó

Alba Giné 02/10/2021

Si vols abandonar per un dia les hamburgueses de carn tradicionals, Alma Eat is Life ens porta una proposta original i deliciosa: hamburgueses de salmó amb maionesa de tofu i miso i salsa de remolatxa. ¡Una delícia!

Preparació: 45 min
Dificultad:

Nota nutricional:  El salmó és un peix blau que ens aporta proteïnes i és molt ric en omega-3. Contribueix a disminuir els nivells de colesterol i augmenta la fluïdesa de la sang. A més, conté interessants quantitats de vitamines; com la A, que ajuda al manteniment de la pell i altres teixits del cos, o la D, que regula els nivells de calci a la sang i afavoreix l’absorció d’aquest mineral. El salmó també és una font de magnesi i iode.

Per a 4 hamburgueses:

  • 600 g de salmó fresc
  • 15 g de gingebre
  • 2 xilis
  • 10 g de lemongrass 
  • 4 fulles de llima
  • 15 g de coriandre fresc
  • 1 cullerada de llavors de lli molt 
  • 1 cullerada de salsa de soja

Per a la maionesa de tofu i miso:

  • 150 g de tofu
  • 2 Cucharadas de cafe de salsa de pescado 
  • 1 Cucharada de pasta de shiro miso 
  • El suc d'1 llimona
  • 35 g d'oli d'oliva 

Per a la salsa de remolatxa:

  • 1 remolatxa
  • 1 cullerada de vinagre de poma
  • El suc de 1/2 llimona
  • 20 g oli d'oliva
  • Aigua de cocció de la remolatxa 
  • Sal i pebre al gust 
Passos a seguir

Per a les hamburgueses:

Tallar el salmó en daus de 5 cm aproximadament.

Picar el gingebre, els xilis, el lemongrass, les fulles de llima i el coriandre. Barrejar amassant tots els ingredients amb el salmó, agregar el lli, la salsa de soja i sal al gust.

Amassar bé tota la barreja per activar el lli, que ajudarà a unir tots els ingredients, i separar en boles de 160 g.

Donar forma d'hamburgueses.

Per a la maionesa de tofu i miso:

Triturar tots els ingredients junts en una batedora de got o minipimer fins obtenir la consistència d'una salsa maionesa.

Per a la salsa de remolatxa:

En un got de batedora, triturar la remolatxa amb el vinagre, la llimona i l'oli. Agregar aigua de cocció de la remolatxa fins obtenir la consistència de salsa bastant líquida. Salpimentar al gust.

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.