Cuinar filet Wellington és molt fàcil

Si t'has preguntat milions de vegades com es fa, aquí tens la resposts: t'expliquen el pas a pas de la recepta del filet Wellington, per cortesia del restaurant Sturios. 

Elaboració: 

- Tallem el filet en racions de 150 grams. Marquem el filet i el refredem ràpidament. A continuació, reservem.  

- A continuació, separem per un costat els caps dels ceps i per l'altre els peus. Amb els caps fem la duxelle: piquem finament la verdura, igual que els caps. Posem a potxar les verdures i després afegim els caps picats, ofeguem bé i reguem amb un bon raig de l'Oporto. Reduïm y posem a punt de sal. 

- Estirem la pasta de full, recobrim el filet amb la duxelle i l'envoliquem amb el bacon. 

- Fem amb molt de compte un paquet de regal amb la pasta de full. Intrduïm el filet al forn, ja calent, i a una temperatura de 200 graus, durant 12 minuts.  

- Mentrestant, tallem el peu dels ceps en daus petits, saltegem al foc amb la paella ben calenta, afegim un rajolí d'Oporto, incloem sal i pebre i al plat. 

- Per emplatar, tallem el filet per la meitat, de forma transversal, i el situem a un costat del plat. Terminarem a l'altre amb el peu dels ceps. 

¡Bon profit!