Ceviche de salmó thai
Ceviche de salmón thai
DIFICULTAT:
Recepta.
El ceviche està de moda i qui més qui menys ha tractat de reproduir aquest plat sa i equilibrat. Però on rau la gràcia del plat és en la combinació d'espècies i sabors que converteixen el peix cru en un saborós àpat. Aquí descrivim pas a pas el ceviche de salmó en la seva versió tailandesa, tal com el preparen a Madame, una taverna gastro asiàtico-andalusa del Raval de Barcelona. L'èxit està assegurat.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 700 gr salmó
- 350 ml llet de coco
- 1 ceba tendra
- 2 llimes espremudes
- ½ mata de coriandre
- 1 api
- 1 cullerada de curri verd
- 2 cullerades d'oli de sèsam
- 1 ceba vermella
- 1 mango
Com elaborar la recepta.
- Netegem el salmó i el tallem a daus.
- Preparem la llet de tigre amb llet de coco, llima, api, oli de sèsam i curri verd.
- Macerem el salmó en llima.
- Emplatem el salmó i afegim la llet de tigre. Afegim el mango, la ceba vermella, el sèsam i unes gotetes d'oli de sèsam.
Receptes relacionades.
