Calamarsons amb all i julivert
Recepta.
Els peixos i mariscos que se serveixen a La Maroteca (Barcelona) són extremadament frescos i de màxima qualitat. Els pesquen ells mateixos en el seu vaixell, amarrat en el port de Vilanova i la Geltrú, i ens proposen degustar-los sense artificis, per poder assaborir la potència real del producte. Aquesta és la seva filosofia, que traslladen a tots els seus plats, inclosa aquesta senzilla i ràpida recepta de calamarsons amb all i julivert.
Olga Flores, al càrrec de la cuina, ens recorda que cuidar la qualitat de la matèria primera és essencial per aconseguir bons resultats amb aquest plat. També ho és no passar-se amb el punt de cocció, un consell que hem d'aplicar als calamarsons i, en general, a tots els peixos.
Ingredients.
Nº de comensals
1Per a 2 persones
- 300 g de calamarsons
- Oli d'oliva verge
- 2 grans d'all
- Julivert
- Sal
Receptes relacionades.
