Gastronosfera

Avui i demà, 10 de novembre, des de l’Hotel Flamingo (l’Ampolla) i en streaming, podreu gaudir de sessions on aprendre a elaborar magnífiques creacions culinàries fetes amb productes identitaris de l’Ebre.

De marxant d’art a propietària d’un parell de restaurants. Aquesta seria una manera curta de definir la trajectòria de la Soledad Urabayen. Navarresa d’origen, va deixar la seva carrera professional al món de l'art per a poder estar més temps amb els seus fills i, conjuntament amb el seu marit, Ramón Padrosa, van obrir el seu primer restaurant a Sant Cugat, el Rondes, a finals de 1993.

Cuinar a foc molt lent i deixar la cassola tapada durant una bona estona. Aquest és un dels grans secrets dels estofats. Recopilem algunes propostes habituals en el receptari de l'àvia, en les quals no hi falta el producte de temporada. Set alternatives perfectes per escalfar la nostra taula a la tardor.