El puerto de Donosti siempre ha sido el corazón de la ciudad. Desde la edad media, el puerto pesquero ha sido testigo de la caza de ballenas, bonito y anchoas, de la construcción de barcos o de la partida hacia el nuevo mundo. Hoy en día, el paseo por el puerto es uno de los más pintorescos de la ciudad y, como es de esperar, encontramos muchos sitios para comer bien a su alrededor.
Marti Buckley
Marti Buckley - Redactor
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Guisantes, alcachofas, espárragos, habas…la primavera es la época efímera de verduras fugaces que vienen y se van en cuestión de semanas. Es por eso por lo que deberíamos aprovechar esta temporada de verde y delicadez en las mejores mesas de producto de temporada. Son esos los sitios que tienen línea directa con el productor, que saben cuidar y cocinar esos productos tan finos. La trazabilidad y el producto local son una base imprescindible de muchos restaurantes hoy en día—y es que todo sabe mejor cuando viene directo de la huerta.
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Lo que empezó como un pequeño bar de pintxos con algunas pinceladas mexicanas se ha transformado a lo largo de diez años en un referente de la gastronomía internacional en Donostia. Está liderado por un mexicano formado en economía, pero convertido en chef, y él ha logrado traer los auténticos sabores de su tierra a San Sebastián, desde la cochinita pibil heredada de su madre hasta un complejo mole poblano de 40 ingredientes.
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