Gastronosfera

El maridaje gastronómico está más en boga que nunca. Los grandes chefs ya no conciben sus platos sin vincularlos a una bebida que acabe de darle el punto de sabor exacto que buscan en cada creación. Pero, ¿y si además de la bebida se preocuparan también por la música que debe sonar? Una melodía envolvente puede hacer que el plato se saboreé en su máximo esplendor. Ésa es la idea de Gastromusical, un festival único que organiza anualmente el restaurante Molí de l'Escala.

Las Cenas con Estrelles constituyen una de las citas imprescindibles del verano en Barcelona. La actividad tiene lugar en el Observatori Fabra durante los meses de verano y combina la divulgación científica y la observación astronòmica con una sugerente propuesta gastronómica. El Observatorio y las cenas se sitúan en uno de los miradores privilegiados de la ciudad. Son cenas que cuentan con una imaginativa y deliciosa propuesta gastronómica acompañados de Estrella Damm Inedit.

El chef del restaurante Coure, Albert Ventura, va cada mañana y cada tarde a trabajar como quien va a la oficina. Rehuye de etiquetas, elogios, sobresaltos técnicos y florituras. Su filosofía (término que prefiere evitar) se fundamenta sobre el trabajo duro y la atención minuciosa al cliente. Y no es un postura. "Yo vengo y hago mi trabajo. Disfruto hablando con mis clientes, viéndoles comer", sentencia. De hecho, renuncia a la propiedad del restaurante: "El Coure es de mis clientes".