Gastronosfera

En 1942, un músico llamado Earl Hines, compuso Stormy Monday, uno de los blues más famosos y melancólicos de todos los tiempos, una canción interpretada por decenas de cantantes que habla de desamor y soledad.

José Ynglada, director general y chef ejecutivo de Mentidero de la Villa (Madrid), explica paso a paso cómo preparar un laminado de pez mantequilla con trufa negra. Una de las grandes virtudes de esta receta es, según José, su sencillez. ¿Te animas a intentarlo?ELABORACIÓN- Se congela el pez mantequilla a -22 ºC después de limpiarlo y se mantiene dos días a 5 grados para descongelarlo.

Cataluña, y más en concreto Barcelona, fue uno de los territorios donde el chocolate tuvo más incidencia a nivel mundial.