La cocina tradicional ibicenca es la gran protagonista del restaurante Ca’n Alfredo, un local con más de 80 años de historia ubicado en pleno centro de la ciudad de Eivissa. Junto al chef José Torres preparamos una de las recetas estrellas de su carta invernal: el sofrito payés (sofrit pagès), un plato que antiguamente se preparaba en Navidad y otras fiestas y que, por suerte, hoy en día podemos disfrutar casi cualquier día del año en la Isla Blanca.
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El pregón de la primavera ibicenca llega de la mano de la floración de sus almendros, un evento que anima a multitud de curiosos a pasear por los campos pitiusos para disfrutar de lo que muchos llaman “la otra Ibiza”.
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Cuatro chefs de renombre habían sido convocados para deleitar a los asistentes con sus ponencias: Yayo Daporta, Miguel Rocha Vieira, Rafael Zafra y Albert Adriá (que entre todos acumulan nada más y nada menos que 9 estrellas Michelin y 5 soles Repsol). La cita contó también con las conferencias de los responsables de algunas de las marcas más importantes del panorama gastronómico internacional, como Triticum, Klimer, Caviar Paris 1925, Gran Blau, Placton Marino, Oissat, Bidfood y Castillo de Canena.
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