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Es Codol Foradat, el último proyecto de Nandu Jubany, sirve auténtica cocina autóctona basada en el mejor producto balear. Una muestra es este frito de langosta de Formentera con patatas pebrera y huevo frito. ¡Aprende a hacerlo en casa con este paso a paso!

Desde hace unos años, Nandu Jubany está en plena cresta de la ola gastronómica en Barcelona y a nivel nacional. Su vida consistía, como él dice, en correr y hacer números. Hasta el punto de que ya no era un mero restaurador, sino un empresario.

Cuando la salud es el ingrediente principal.