Cristina Valls

Las apariencias engañan. En Vítric crean unas patatas con salsa muy resultonas. La presentación es innovadora. La elaboración de este plato hace gala de la filosofía del recién abierto restaurante, en la calle Santa Anna en Reus: fusionan los platos de siempre con las técnicas del momento. En este caso, patatas en forma de churro y el acompañamiento de una salsa de morcilla y polvo de ajo (con textura muy interesante). De hecho, cualquiera diría que el espolvoreado no se trata de azúcar. 

El ‘Trident’ del Hotel Lotus, situado en el corazón de Falset, es sencillo y rápido de elaborar. Es de aquellos platos que hacen abrir el apetito y de lo más adecuados para colocar en medio de la mesa. Es muy saludable y no lleva lleva nada grasiento. Consiste en un plato con tres salsas de acompañamiento: tapenade, baba ganoush y hummus. Se pueden probar con una selección de panes de tres tipos de texturas.

“Empecé en la cocina siendo autodidacta y acabé formándome hasta llegar a cursar un máster superior. Querer abrir un restaurante en el centro de Reus fue una gran prueba para mí”, empieza explicando Roger Murtró, propietario del establecimiento, cargo que comparte con su socio y hermano Marc. Los dos están en la cocina y forman un buen equipo. “Abrí el restaurante en 2005 y lo he disfrutado mucho. Empecé de cero y, con el tiempo y por casualidad, mi hermano también se acabó uniendo. Él es ingeniero. Cuando abrí, él estudiaba en Barcelona.