Anna Tomàs

El Jardí de Can Marc (Begur) reabre este 2014 con un cambio total de formato y de propuesta, con 'tastets' de autor ideales para compartir.

Una receta tradicional con un toque de vanguardia. Así podríamos resumir la propuesta que el chef y propietario de Bodega Sepúlveda (Barcelona), Josep Solà, comparte con nosotros: rabo de buey a la cerveza Inedit.Preparación:- Esta receta se cocina en olla expres, añadiendo todos los ingredientes en crudo.- Cortamos todas las verduras (pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, zanahoria, puerro, apio y ajos) y las trituramos. Lo reservamos.

El mundialmente reconocido chef Ferran Adrià afirmó en cierta ocasión: “no hay nada más extraordinario que el jamón ibérico en todo el mundo”.