El restaurante Saboc (Barcelona) comparte con Gastronosfera una receta tan resultona como sabrosa: ensalada de esferas de mozzarella con tomate.Preparación: - En un recipiente batimos el algin con el agua hasta que se disuelva perfectamente. Lo dejamos reposar en la nevera durante 2 horas.- Con la ayuda de una batidora trituramos la mozzarella desmigada con el suero y una pizca de sal.
Anna Tomàs
Anna Tomàs - Redactor
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Ese pasado glorioso entró en declive y la decadencia llevó a la degradación total del barrio. Hasta que hace unos años, acertadas obras de reforma y el impulso de una ciudad dinámica consiguieron el resurgir del mismo y, en sus estrechas, hermosas e históricas calles y plazas, la vida social, comercial, gastronómica y de diversión está ahora mismo en un punto óptimo.
Restaurante
La cadena de restaurantes Udon, especializados en noodles y que basan su filosofía en el concepto de casual food, comparte con Gastronosfera una de sus recetas clásicas: tampopo ramen.Esta receta, perfecta para cuando el frío aprieta, consta de ramen noodles con caldo de pollo y cerdo elaborado con soja, láminas de cerdo marinado (chatsu), tiras de bambú, naruto, maíz dulce, huevo y, para decorar el plato, alga nori y cebnolleta tierna. Un delicioso y nutritivo cóctel de sabores.
Receta