La 3ª edición de la ‘Ruta del Bacallà’ calienta motores. Este lunes tuvo lugar en la Antigua Fábrica Damm de Barcelona la presentación de esta nueva edición, que desde el 12 de febrero y hasta el 8 de marzo ofrece la posibilidad de degustar 25 menús gastronómicos y 15 platillos con el bacalao como ingrediente protagonista.
Anna Tomàs
Anna Tomàs - Redactor
/ Publicaciones del autor.
El restaurante Saboc (Barcelona) comparte con Gastronosfera una receta tan resultona como sabrosa: ensalada de esferas de mozzarella con tomate.Preparación: - En un recipiente batimos el algin con el agua hasta que se disuelva perfectamente. Lo dejamos reposar en la nevera durante 2 horas.- Con la ayuda de una batidora trituramos la mozzarella desmigada con el suero y una pizca de sal.
Receta
Ese pasado glorioso entró en declive y la decadencia llevó a la degradación total del barrio. Hasta que hace unos años, acertadas obras de reforma y el impulso de una ciudad dinámica consiguieron el resurgir del mismo y, en sus estrechas, hermosas e históricas calles y plazas, la vida social, comercial, gastronómica y de diversión está ahora mismo en un punto óptimo.
Restaurante