Anna Tomàs

Ubicado en el privilegiado Far de Sant Sebastià (Llafranc, Girona) con unas inmejorables vistas de la Costa Brava encontramos Far Nomo, el último proyecto del Grupo Nomo, con una carta que apuesta por la fusión de la cocina tradicional japonesa y las recetas mediterráneas.

Los hermanos Torres nos proponen una receta que realza el sabor y la textura de la berenjena: la cocinamos frita, con coriandro y verdolagas. Pero ¡ojo! Que no es tan sencillo como parece, sólo el procedimiento ya es una auténtica obra de arte.

Coordenades es un restaurante de Figueres, abierto a finales de 2012 por Xavier Quera. Este chef, con una trayectoria culinaria que incluye varios restaurantes con estrellas Michelin, como Miramar de Llançà, L’Aliança de Anglès i el Bulli, en el que estuvo cuatro años, se estableció en solitario y ofrece una cocina de alta gastronomía con menús y platos basados en productos de mercado de primera calidad y elaborados con un toque vanguardista y sumamente creativo.