Receta viajera y de sabor, que alterna sin ningún pudor una elaboración de origen coreano con algo tan de aquí como una porra antequerana. Combinación muy acertada, llena de frescor e ideal para los meses de verano.
Abraham Rivera
Abraham Rivera - Redactor
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Pepe Roch es uno de esos entrevistados que se suele decir fácil: modesto, sincero y, ante todo, auténtico, no rehuye ninguna pregunta por comprometedora que pueda ser. En la última década ha visto desde una posición privilegiada, la de la asesoría gastronómica, como el universo culinario de la capital tomaba un vuelo que no se conocía anteriormente. Su saber del mundo hostelero y el boom de la cocina, ha sido también docente, le sitúan como uno de los grandes referentes si queremos ahondar en el fenómeno. Y, sin embargo, su presencia no es tan popular como la de otros chefs.
Chef
Receta fresca y sencilla, que representa lo mejor de la cocina de Bule Bule, el último restaurante del Grupo Escondite y Viva Las Vegas. Mucha cocina viajera, que no deja de lado la mezcla con ingredientes conocidos por todos.
Receta