Once días de gastronomía, de fusión y de diversión. Esto es lo que nos depara Tapapiés, una opción perfecta para hacer más llevadera la despedida del verano y a la que se unirán un total de 88 locales y diferentes establecimientos de los mercados de San Fernando y Antón Martín para hacer volar nuestros sentidos.
Y es que los protagonistas de estas jornadas serán los platos de distintas cocinas del mundo, con los que viajaremos por diferentes países gracias a las 122 tapas protagonistas. Sabores españoles, portugueses, indios, cubanos… Una gran variedad de gustos que podremos catar por 1,5€ la tapa o por solo un euro más (2,5€) para acompañar la experiencia de un botellín o caña Estrella Damm.
Además, Tapapiés está abierto a todos los públicos con la posibilidad de pedir tapas veganas así como de solicitar, previa demanda, opciones veganas y tapas aptas para celiacos. Un ejemplo de la fusión de sabores es la tapa que ofrece el local Achuri, en el que se servirá una mini hamburguesa de pollo al curry con salsa de piña y ensalada de col que combina orígenes árabes y caribeños.
Bajo el nombre de ‘Pepiada’, el Café Barbieri ofrecerá una tapa de esencia venezolana consistente en un atractivo pan tostado con pollo desmigado, aguacate, mayonesa y cebolla con un toque de perejil.
Si nos acercamos al local Como vaca sin cencerro, podremos saborear el ‘Habemus papa’, un delicioso bocado español elaborado a base de patata, cebolla confitada, huevo a baja temperatura y champiñón.
Por su parte, en el Económico Soidemersol se servirá una tapa con aires mexicanos y españoles bautizada como ‘Fajita de pollo con guacamole’, una tortilla de trigo con pimiento cortado, perejil, pollo, tomate y guacamole.
De origen madrileño, la ‘Panacota de boletus y mascarpone’ es el bocado elegido por Eucalipto para sorprender a sus clientes con unos boletus mascarpone con avellanas, rúcula y crujiente integral.
Una deliciosa experiencia que acabarán de completar los 65 conciertos y representaciones artísticas que llenarán las calles de Lavapiés de arte y ritmo.
/ Todas las Tapas
Raviolacci con vitello tonnato
Marciano
Crema castellana
Pincho durum
Mojito secreto
Marinera picosa
ER Bocachopo de Lavapié
Dolcemente salato
Arepa rellena
Pepiada
Kefta raw y kimchi de repollo
Crepioca
Fajita de pollo con guacamole
Guiso de pollo con verduras
Pan gourmet Toscanaccio
Minihamburguesa de pollo al curry
Carrillera al chocolate
Lata pa
Bacalau a bras
Lingote castizo
Chicken vegetal rool
Salmorejo cordobés
Gilda vasca
Gazpacho de flor de Jamaica
Base de pasta frita, redondo de ternera cocido en caldo y deshilachado, salsa de mayonesa con atún y anchoas y alcaparras.
Pollo salteado con mostaza, tomate y pan de espinacas.
Ajo, chorizo, calabaza, pan, caldo, huevo de codorniz, aceite, sal y pimentón.
Carne de ternera, lechuga, tomate, cebolla, kétchup, mahonesa y pan de pita.
Pincho de carne de cerdo bañado en salsa tzatziki (yogur griego y pepino) con aderezo de mojito (ron, menta, lima y azúcar).
Mejillón frito en aceite picante de romero, crujiente de torrezno y ensaladilla con mango sobre rosquilla murciana.
Tapa de bocadillo de pan de masa madre, con un toque de salsa semi picante de gazpacho alavés, relleno de cachopo de ternera asturiana (IGP) de jamón de reserva y queso de Vidiago.
Crema mascarpone, huevo, pimienta negra, sal, queso parmesano, tomate cherry, aceituna negra, galleta, savoiardi, caldo de carne y perejil.
Arepa de yuca rellena de Chilli con carne y mole poblano.
Base de pan tostado, pechuga de pollo desmigado, aguacate, mayonesa, sal y cebolla troceados en pequeños taquitos. Todo ello se mezcla y se pone sobre el pan terminado con un toque de perejil.
Kefta de pipas de girasol y verduras deshidratadas, acompañada de kimchi de repollo fermentado.
Crep de harina de yuca relleno de pechuga de pollo, queso y ensalada.
Tortilla de trigo, pimiento cortado, perejil, pollo, tomate y guacamole.
Pollo hervido desmigado y guisado junto con patatas, cebolla, pimiento y aceite de oliva.
Pan gourmet con harina ecológica molida en molino de piedra, de espelta integral con nueces, relleno con berenjena marinada, caprino y pesto de tomate seco con aceitunas.
Mini hamburguesa de pollo al curry con salsa de piña y ensalada de col.
Carrillera de cerdo, vino tinto, chocolate negro, naranja, patata, mantequilla, nata y harina.
Mejillones en escabeche de cítricos (vinagre de manzana, lima, limón, naranja, ajo amarillo y pimienta).
Bacalao, cebolla, ajo, patata paja y huevo.
Foie micuit, manzana, cebolla glaseada, mango, azúcar moreno, puerro, barquillo y madroño.
Carne picada de pollo cocinado con pimiento verde, pimiento rojo con especias indias, hojaldre. Servido con salsa India.
Tomate, aceite de oliva, ajo, zanahoria y pan.
Cogollo de Tudela, huevo de codorniz, guindilla, anchoa en salazón, espárrago, tomate cherry, mejillón en escabeche y aceite virgen extra.
Tomate, flor de bissap, hierba buena, sésamo y pasas.