Mar de tapes Cambrils 2017
El mar es la seña de identidad de Cambrils, por lo que la esencia de la Costa Dorada no podía faltar en una ruta de tapas por allí. Con el nombre de ‘Mar de tapes’ ya podemos intuir el tipo de aperitivos que ofrecerá el evento, y no fallaremos al pensar que tendrán un gran protagonismo los ingredientes marineros.
No obstante, además de pulpo, gambas, langostinos o atún, los bocados de esta ruta también contarán con carnes y verduras, por lo que acercarse a Cambrils del 9 al 18 de junio no será en vano. Durante estos días, 35 establecimientos de la localidad servirán una tapa junto con un quinto o una caña Estrella Damm por 2,50 euros. De la misma manera que otros 6 locales prepararán un menú de tapas acompañado por 2 Estrella Damm de 33 cl por 30 euros.
Dos opciones de tapeo entre las que podremos escoger en función de nuestro apetito y que contarán con bocados como el de la Taberna Lekeitio, que ha apostado por un bocadito de rape rubio en suquet de rape deconstruido.
En la misma modalidad de tapa individual, la Creperia El Gat elaborará una escalivada con queso de cabra y butifarra negra, todo envuelto con una fina masa de harina de alforfón y coronado con un huevo de codorniz.
En el Taller 9, por su parte, podremos disfrutar de un briochelle con foie, mermelada de fresa y sal negra, acompañado de crema de verdura con cebolla crujiente, una propuesta infalible para la que también existe una opción de tapa celíaca o vegana.
La oferta del Déjà Vu sorprenderá a nuestros paladares con una masa de harina rellena de carne de ternera, pimiento rojo, tomate, cebolla, perejil y pimienta negra, acompañada de salsa de yogur con pepino y ajo.
L’Original, además, ha querido avanzarse al verano dándole la bienvenida con un pollo con curry, anguila ahumada y crumble de verduritas.
Tapas por doquier en el ‘Mar de tapes’ de Cambrils, una oportunidad perfecta para salir con la familia o los amigos y… ¡comer hasta que el estómago diga basta!
/ Todas las Tapas
Un cerdo en mi jardín
Menú de tapas
Brocheta de calabacín y pavo con crema de pimiento del piquillo
Focaccia con carpaccio di vitello
Minihamburguesa de trufa
Menú de tapas
Diversión de sabores
El guerrillero
Ensalada de frutos del mar
Menú de tapas
Calimero marinero
Kanini
Angus & Langostino
Menú de tapas
Tiradito mediterráneo
Kupela
Ska Bull Ou
Menú de tapas
Bienvenido verano a Cambrils
Deconstrucción del suquet de rape
Sensación ibérica
Secretos de bacalao
Serjant
Abanico oriental
Panecillo con longaniza de cerdo adobado, acompañado de patatas aromatizadas con hierbas mediterráneas.
También en versión sin gluten y vegana.
Snack Cal Tendre
Aperitivo líquido
Vichyssoise de coco
Carpaccio de bacalao con germinados de remolacha
Croquetas de bacalao
Arroz meloso de Deltebre con bogavante
Taco de bacalao con miel
Frutas del bosque con sorbete de mandarina
Dulce final
Brocheta de pavo y calabacín con ensalada y pimiento rojo acompañada de salsa o crema de pimiento del piquillo.
Focaccia con rodaja de tomate, rúcula, carpaccio de ternera, virutas de parmesano y aceite de albahaca.
Minihamburguesa de trufa.
Aceitunas con vermut de Reus
Gazpacho de piña, manzana y pepino
Fondo marino con esponja de pistachos
Trampantojo de tártaro de tomate y ahumados
Sepia estofada Casa Gallau
Peras al vino del Priorat
Lomo de bacalao frito con un toque de salsa Kimchee, vinagreta de citronela y tuétano, y una base de tomate caramelizado.
Cono de alga nori relleno de arroz, salsa de soja y champiñones salteados, acompañado de helado de parmesano, tomate seco aliñado de Sicilia y mermelada de aceite de oliva virgen extra.
Surimi y gambas napadas con salsa cóctel, naranja y langostino sobre un lecho de lechuga.
Aperitivo
Tres pequeños snaks Delicatessen
Primero
Erizo de mar relleno
Segundo
Canelón de pescado y marisco
Tercero
Tuétano con langostino
Cuarto
Degustación de crema de bogavante
Quinto
Fideuada con céleri
Degustación de postres caseros y petit fours
Minihamburguesa de dados de atún con mezclum, huevo duro y brotes de col roja.
Nigiri (bola de arroz) y tapa de Kanini (cangrejo japonés).
Hamburguesa Black Angus de Nebraska con ensalada de col y manzana, queso emmental y langostino.
Antipasto
Tostadita con carpaccio de atún
Tostadita con carpaccio de bacalao
Tostadita con ventresca de bonito
Mozzarella con tomate seco confitado
Alcachofa confitada
Gambita salada
Anchoa del Mediterráneo
Pasta
Ravioli de setas
Ravioli de trufa
Ravioli de foie
Minipizzas de alcachofa y foie
Postre
Tiramisú
Corte fino de caballa con crema de pimiento amarillo en nido de camote.
Pimiento de Gernika relleno de morcilla de Durango sobre un lecho de manzana caramelizada con salsa de chipirón.
Escalivada, queso de cabra y butifarra negra, todo envuelto con una fina masa de harina de alforfón y coronado con un huevo de codorniz.
Aperitivos
Conos de tartar de atún y algas
Sandía, tomates, cerezas y mozzarella
Patatas con alioli
Arroz de gamba roja
Raya al estilo Thai con sus espinas crujientes
Sorbete de limón al cava
Pistacho y chocolate
Pollo, curry, anguila ahumada y crumble de verduritas.
Bocadito de rape rubio en suquet de rape deconstruido.
Pan de cristal untado con tomate casero, aceite de oliva arbequina virgen extra denominación de origen Siurana y jamón ibérico de bellota.
Buñuelo de bacalao, sobre un lecho de pan tostado, perfumado con crema de escalivada y acompañado de verduritas del Mediterráneo.
Briochelle con foie, mermelada de fresa y sal negra, acompañado de crema de verdura con cebolla cruijiente.
Opción tapa celíaca o vegana.
Masa de harina rellena de carne de ternera, pimiento rojo, tomate, cebolla, perejil y pimienta negra, acompañada de salsa de yogur con pepino y ajo.