Mar de tapes Cambrils 2017
El mar és la senyal d’identitat de Cambrils, de manera que l’essència de la Costa Daurada no podia faltar en una ruta de tapes per allà. Amb el nom de ‘Mar de tapes’ ja podem intuir el tipus d’aperitius que oferirà l’esdeveniment, i no fallarem en pensar que tindran un gran protagonisme els ingredients mariners.
No obstant, a més de pop, gambes, llagostins o tonyina, els mossos d’aquesta ruta també comptaran amb carns i verdures, de manera que acostar-se a Cambrils del 9 al 18 de juny no serà en va. Durant aquests dies, 35 establiments de la localitat serviran una tapa amb un quinto o una canya Estrella Damm per 2,50 euros. De la mateixa manera que uns altres 6 locals prepararan un menú de tapes acompanyat per 2 Estrella Damm de 33 cl per 30 euros.
Dues opcions de ‘tapeo’ entre les que podrem escollir en funció de la nostra gana i que comptaran amb mossos com el de la Taberna Lekeitio, que ha apostat per un mosset de rap ros en suquet de rap deconstruït.
En la mateixa modalitat de tapa individual, la Creperia El Gat elaborarà una escalivada amb formatge de cabra i bull negre, tot embolicat amb una fina massa de farina de fajol i coronat amb un ou de guatlla.
Al Taller 9, per la seva banda, podrem gaudir d’un briochelle amb foie, melmelada de maduixa i sal negra, acompanyat de crema de verdura amb ceba cruixent, una proposta infal·lible per a la qual també hi ha una opció de tapa celíaca o vegana.
L’oferta del Déjà Vu sorprendrà els nostres paladars amb una massa de farina farcida de carn de vedella, pebrot vermell, tomàquet, ceba, julivert i pebre negre, acompanyada de salsa de iogurt amb cogombre i all.
L’Original, a més, ha volgut avançar-se a l’estiu donant-li la benvinguda amb un pollastre amb curri, anguila fumada i crumble de verduretes.
Tapes a dojo al ‘Mar de tapes’ de Cambrils, una oportunitat perfecta per sortir amb la família o els amics i... menjar fins que l’estómac digui prou!
/ Totes les Tapes
Kanini
Angus & Llagostí
Menú de tapes
Tiradito mediterrani
Kupela
Ska Bull Ou
Menú de tapes
Benvingut estiu a Cambrils
Deconstrucció del suquet de rap
Sensació ibèrica
Secrets de bacallà
Serjant
Ventall oriental
Mc Marro
MiniXimiBurguer
Quin parell de raviolis!
Rostit dolç
Al·lot of all
Torrada marinera
Contrastos
El Bratwurst del Drac
Milanesa napolitana
Cafè Liégeois
Fantasia de pizzeta
Nigiri (bola d’arròs) i tapa de Kanini (cranc japonès).
Hamburguesa Black Angus de Nebraska amb amanida de col i poma, formatge emmental i llagostí.
Antipasto
Torradeta amb carpaccio de tonyina
Torradeta amb carpaccio de bacallà
Torradeta amb ventresca de bonítol
Mozzarella amb tomàquet sec confitat
Carxofa confitada
Gambeta salada
Anxova del Mediterrani
Pasta
Ravioli de bolets
Ravioli de tòfona
Ravioli de foie
Minipizzes de carxofa i foie
Postres
Tiramisú
Tall fi de verat amb crema de pebrot groc dins un niu de moniato.
Pebrot de Gernika farcit de botifarra de Durango sobre un llit de poma caramel·litzada amb salsa de calamarsó.
Escalivada, formatge de cabra i bull negre, tot embolicat amb una fina massa de farina de fajol i coronat amb un ou de guatlla.
Aperitius
Cucurutxos de tàrtar de tonyina i algues
Síndria, tomàquets, cireres i mozzarella
Patates amb allioli
Arròs de gamba vermella
Escrita a l’estil Thai amb les seves espines cruixents
Sorbet de llimona al cava
Festuc i xocolata
Pollastre, curri, anguila fumada i crumble de verduretes.
Mosset de rap ros en suquet de rap deconstruït.
Pa de vidre sucat amb tomacó de casa nostra, untat amb oli d’oliva arbequina verge extra denominació d’origen Siurana i pernil ibèric de gla.
Bunyol de bacallà, sobre un llit de pa torrat, perfumat amb crema d’escalivada i acompanyat de verduretes del Mediterrani.
Briochelle amb foie, melmelada de maduixa i sal negre, acompanyat de crema de verdura amb ceba cruixent.
Opció tapa celíaca o vegana.
Massa de farina farcida de carn de vedella, pebrot vermell, tomàquet, ceba, julivert i pebre negre, acompanyada de salsa de iogurt amb cogombre i all.
Minihamburguesa de vedella de proximitat amb formatge havarti, pernil dolç, tomàquet, enciam i maionesa verda, i acompanyada de patates fregides.
Minihamburguesa completa de carne de vacuno con repollo y cebolla, tomate, queso gouda y un poco de crema de queso de cabra
Raviolis de meló farcits de foie i cuscús de pernil ibèric.
Rodó de llom rostit amb reducció de Pedro Ximenes, fruites del temps flamejades i flor de patata gratinada.
Minicoca de recapte elaborada segons la fórmula tradicional de sobrassada, codony i formatge brie.
Torrada amb seitó, pop, vinagreta de mostassa, salsa de marisc i mesclum
Bombó de foie-gras semicuit d’ànec amb cobertura d’ametlla i codonyat sobre un blini amb poma, gerd i alfàbrega.
Cruixent de pa amb ceba caramel·litzada, Bratwurst, formatge fos i bacó amb tocs de mostassa.
Escalopa de llom amb bacó, pernil dolç i mozzarella sobre base de patates teula.
Cafè exprés amb gelat de crema i vainilla i crema de llet.
Focaccia, tonyina i gambes.