Mar de tapes Cambrils 2017
El mar és la senyal d’identitat de Cambrils, de manera que l’essència de la Costa Daurada no podia faltar en una ruta de tapes per allà. Amb el nom de ‘Mar de tapes’ ja podem intuir el tipus d’aperitius que oferirà l’esdeveniment, i no fallarem en pensar que tindran un gran protagonisme els ingredients mariners.
No obstant, a més de pop, gambes, llagostins o tonyina, els mossos d’aquesta ruta també comptaran amb carns i verdures, de manera que acostar-se a Cambrils del 9 al 18 de juny no serà en va. Durant aquests dies, 35 establiments de la localitat serviran una tapa amb un quinto o una canya Estrella Damm per 2,50 euros. De la mateixa manera que uns altres 6 locals prepararan un menú de tapes acompanyat per 2 Estrella Damm de 33 cl per 30 euros.
Dues opcions de ‘tapeo’ entre les que podrem escollir en funció de la nostra gana i que comptaran amb mossos com el de la Taberna Lekeitio, que ha apostat per un mosset de rap ros en suquet de rap deconstruït.
En la mateixa modalitat de tapa individual, la Creperia El Gat elaborarà una escalivada amb formatge de cabra i bull negre, tot embolicat amb una fina massa de farina de fajol i coronat amb un ou de guatlla.
Al Taller 9, per la seva banda, podrem gaudir d’un briochelle amb foie, melmelada de maduixa i sal negra, acompanyat de crema de verdura amb ceba cruixent, una proposta infal·lible per a la qual també hi ha una opció de tapa celíaca o vegana.
L’oferta del Déjà Vu sorprendrà els nostres paladars amb una massa de farina farcida de carn de vedella, pebrot vermell, tomàquet, ceba, julivert i pebre negre, acompanyada de salsa de iogurt amb cogombre i all.
L’Original, a més, ha volgut avançar-se a l’estiu donant-li la benvinguda amb un pollastre amb curri, anguila fumada i crumble de verduretes.
Tapes a dojo al ‘Mar de tapes’ de Cambrils, una oportunitat perfecta per sortir amb la família o els amics i... menjar fins que l’estómac digui prou!
/ Totes les Tapes
Mc Marro
MiniXimiBurguer
Quin parell de raviolis!
Rostit dolç
Al·lot of all
Torrada marinera
Contrastos
El Bratwurst del Drac
Milanesa napolitana
Cafè Liégeois
Fantasia de pizzeta
Conta’m un comté
Esfera farcida de llagostins amb gust de ceviche i maionesa d’api
Colors
Menú de tapes
La flor del passeig
Salmorejo mediterrani
Minihamburguesa de vedella de proximitat amb formatge havarti, pernil dolç, tomàquet, enciam i maionesa verda, i acompanyada de patates fregides.
Minihamburguesa completa de carne de vacuno con repollo y cebolla, tomate, queso gouda y un poco de crema de queso de cabra
Raviolis de meló farcits de foie i cuscús de pernil ibèric.
Rodó de llom rostit amb reducció de Pedro Ximenes, fruites del temps flamejades i flor de patata gratinada.
Minicoca de recapte elaborada segons la fórmula tradicional de sobrassada, codony i formatge brie.
Torrada amb seitó, pop, vinagreta de mostassa, salsa de marisc i mesclum
Bombó de foie-gras semicuit d’ànec amb cobertura d’ametlla i codonyat sobre un blini amb poma, gerd i alfàbrega.
Cruixent de pa amb ceba caramel·litzada, Bratwurst, formatge fos i bacó amb tocs de mostassa.
Escalopa de llom amb bacó, pernil dolç i mozzarella sobre base de patates teula.
Cafè exprés amb gelat de crema i vainilla i crema de llet.
Focaccia, tonyina i gambes.
Formatge comté de 36 mesos de curació amb maduixes i reducció de vinagre balsàmic.
Base preparada de patata amb pebre vermell, farcida de llagostins amb llet de tigre i emulsió d’alls i api.
Rotlle de verdures macerades en soja i oli de sèsam.
Apte per a celíacs i vegans.
Aperitiu
Xips braves
Blau de llum Cambrilenc
Papallona de sardina en escabetx de moscatel
Broqueta de seitó amb envinagrats
Anxova sobre oblia cruixent i ceba amb xili
Els vegetals
Rotlle vietnamita en vinagreta de cítrics
Miniburger vegana amb sojanesa de mostassa
Samosa amb curri
Fusió de clàssics
Tataki de salmó amb cremós de wasabi i brots de rave
Timbal de sípia amb patates i allioli amb pebre vermell de la Vera
Pop amb Parmentier de fabada asturiana
De la Granja
Tronquet ibèric farcit de pollastre i niu de bacó sobre crema de foie
De fruita fresca
Trio de sorbets
Pa de vidre o xapata amb sobrassada calenta, tête de moine i mel.
Salmorejo tradicional amb tocs mediterranis (sardina fumada i gambes).