De Tapes per Barcelona 2017
Desde el jueves 8 de junio y hasta el 18 de junio, la 12.a edición ‘De tapes per Barcelona’ aterrizará en 66 establecimientos repartidos por toda la ciudad para ofrecer a autóctonos, turistas, amantes de las tapas y a aquellos que no acostumbran a comer fuera de casa, pequeños y deliciosos bocados repletos de sabor. Este itinerario gastronómico ofrece una tapa de creación + un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Y de tapas las hay para todos los paladares. Entre todas las propuestas, si inicias tu ruta en el barrio del Eixample podrás disfrutar de sabores marinos en el restaurante Matalaranya con su Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de Kalix.
En el barrio de Sant Antoni, el restaurante Pepa Tomate Parlament ofrece un Briox de hamburguesa con tempura, toda una exquisitez.
En la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurante Balmes/ Rosselló combina el intenso sabor del queso con la textura de la verdura en su propuesta llamada Tambor de berenjena con queso cremoso.
Una de las tapas con más contraste de sabor se encuentra en el famoso barrio del Raval, concretamente en el restaurante Òsties Pedrín con Mar y Montaña Pedrín, un ‘blini’ de pan rústico con pimiento escalibado, dados de morcilla a la brasa, bacalao desmenuzado, salsa pil-pil y cebolla confitada.
En el casco antiguo de la ciudad, en el barrio de Sant Pere, Santa Caterina y la Ribera se encuentra Casa Nova, un restaurante que ofrece una tapa con un sabor sorprendente, se trata de Espuma de patata trufada sobre patata paja, texturas de jamón, parmesano y trufa, con yema escalfada sobre pan Tramezzino. Toda una obra de arte tanto en su presentación como en su juego de sabores y texturas.
La cita gastronómica pone a tu disposición 66 tapas gourmet con exquisitos sabores y texturas que han sido creadas para la ocasión.
/ Todas las Tapas
Pulpitas de berenjena rellenas
Oreo de morcilla de Burgos y reineta
Bola de ternera con queso de cabra y cebolla caramelizada
La empanada
Taco del 9 Granados
Barqueta rouge
Cucurucho de tartar de salmón y mascarpone
Ravioli de pollo asado con crema de patata y aceite de café
Tortilla de camarones
Tataki de atún sobre pan de coca
Timbal de berenjena con queso cremoso
Bao satay
Víctor o Victòria
Eléctrico
Ensaladilla rusa
Mar y montaña El Reloj
Piruleta de gamba con panceta de Rupit
Mar y montaña Pedrín
Corona de morcilla sobre patata y arena de tocino ibérico
Tostada con escalivada y bacalao confitado
Contramuslo de pollo al ajillo suave y pimiento de padrón
Trozo de pizza
Bacalao confitado
Te la robo
Pulpitas de berenjena al horno rellenas de atún con queso y de butifarra negra con queso.
Crujiente de morcilla de Burgos con compota de manzana reineta y pimientos del piquillo en juliana.
Bola de ternera acompañada de queso de cabra, cebolla caramelizada y puré de hierbas.
Empanada de pollo, pimiento, huevo duro y aceitunas.
Taco de maíz relleno de rabo de buey, crema de aguacate y cebolla envinagrada.
Crema de queso con pico de gallo sobre nacho.
Cucurucho de tinta de calamar relleno de tartar de salmón de Alaska marinado con miel y mostaza, acabado con una emulsión de mascarpone y manzana Granny Smith.
Ravioli de pasta wanton relleno de pollo asado y aromatizado con trufa acompañado de puré de patatas y regado con aceite de café.
Tortilla de camarones.
Tataki de atún con mayonesa sobre guacamole y pan de coca.
Berenjena a la brasa con queso cremoso.
Pan bao al vapor con pollo marinado y cacahuete al estilo satay.
Solomillo de buey con hojaldre con miel, mousse de foie, trufa en crema de 'moixernons' y cristales de caramelo con sabor a mar.
Boquerón, gamba, atún en escabeche, oliva picante y pimiento rojo.
Ensalada fresca de verduras del huerto escaldadas con atún, huevo duro y mayonesa casera.
Mar y montaña de cordero, cocido a baja temperatura durante 12 horas, con su salsa y gamba langostinera a la plancha.
Gambas envueltas con panceta de Rupit acompañadas de pimientos de colores, setas y salsa agridulce picante.
Blini de pan rústico con pimiento escalivado, dados de obispo a la brasa, bacalao desmigado, salsa pil-pil y cebolla confitada.
Corona de morcilla sobre patata y arena de tocino ibérico.
Tostada con escalivada, bacalao confitado y romesco.
Pollo al ajillo suave y pimiento del Padrón.
Variedad de 30 pizzas de masa alta y crujiente (a elegir).
Bacalao confitado en aceite virgen de oliva y ajo, con pimiento del piquillo salteado, crujiente de puerro y salsa mery.
Salmorejo con espuma de parmesano.