De Tapes per Barcelona 2017
Des del dijous 8 de juny i fins al 18 de juny, la 12a edició ‘De tapes per Barcelona’ aterrarà a 66 establiments repartits per tota la ciutat per oferir a autòctons, turistes, amants de les tapes i a aquells que no acostumen a menjar fora de casa, petites i delicioses mossegades plenes de sabor. Aquest itinerari gastronòmic ofereix una tapa de creació + un quinto o canya de cervesa Estrella Damm a un preu únic de 2,5 euros.
I de tapes n’hi ha per a tots els paladars. Entre totes les propostes, si inicies la teva ruta al barri de l’Eixample, podràs gaudir de sabors marins al restaurant Matalaranya amb el seu Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de Kalix.
Al barri de Sant Antoni, el restaurant Pepa Tomate Parlament ofereix un Brioix d’hamburguesa amb tempura, tota una delicatessen.
A la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurant Balmes/ Rosselló combina l’intens sabor del formatge amb la textura de la verdura amb la seva proposta anomenada Timbal d’albergínia amb formatge cremós.
Una de les tapes amb més contrast de sabor es troba al famós barri del Raval, concretament al restaurant Òsties Pedrín amb Mar i Muntanya Pedrin, un ‘blini’ de pa rústic amb pebrot escalivat, daus de bisbe a la brasa, bacallà esqueixat, salsa pil-pil i ceba confitada.
Al nucli antic de la ciutat, al barri de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera es troba Casa Nova, un restaurant que ofereix una tapa d’Escuma de patata trufada sobre patata palla, textures de pernil, parmesà i trufa, amb rovell escumat sobre pa tramezzino.
La cita gastronòmica posa a la teva disposició 66 tapes gourmet amb exquisits sabors i textures que han estat creades per a l’ocasió.
/ Totes les Tapes
Mom
Chocos
Miniburger mediterrània
Jugosita
Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de kalix
Rillettes de galtes de porc amb xiitake
Sandvitx cruixent d’ensalada russa i escuma d’oliva
Ensalada russa amb ventresca de tonyina
Tàrtar picant de llenties 'beluga'
Brioix d’hamburguesa amb tempura
Truita 'brava'
Jimbee & beer
Botifarra artesana de pollastre amb allioli suau de mostassa
Rap amb cigrons i botifarra negra
Mandonguilles de la iaia
Els ous del Casa Nova
Gambamole
Amb dos...
Polpetes d’albergínia farcides
Oreo de botifarró de Burgos i reineta
Bola de vedella amb formatge de cabra i ceba caramel·litzada
L'empanada
Taco del 9 Granados
Barqueta rouge
Cassoleta de formatge de cabra amb tomàquet confitat i alfàbrega.
Sípia arrebossada.
Hamburguesa de vedella ecològica, pa artesà amb herbes mediterrànies, sofregit a base de ceba caramel·litzada, bacó, ceps i cervesa, i allioli amb reducció de cervesa.
Broqueta de culatí amb verdures sobre patates gratinades i salsa tàrtara.
Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de kalix
Galtes tendres amb salsa.
Ensalada russa presentada sobre pa sard cruixent i amb escuma d’oliva grossal trencada.
Patata cuinada al forn i refredada, amb els ingredients barrejats fins arribar a la textura adequada.
Tàrtar de llenties amb alfàbrega, tàperes, cogombret, ceba perla picant i una gota de sweet chili hot.
Hamburguesa de vedella gallega amb pa de brioix, maionesa de mostassa, ceba morada, coriandre i llavors de mostassa.
Truita de patates i ceba amb allioli i salsa brava.
Crema de meló Jimbee amb formatge blau i encenalls de pernil serrà.
Botifarra de pollastre amb ceba caramel·litzada, allioli de mostassa i pa.
Rap fregit acompanyat de puré de cigrons emulsionat amb oli de llorer i condimentat amb trossets de botifarra negra.
Mandonguilles casolanes de vedella amb pèsols i pastanaga.
Escuma de parmentier trufada sobre patates palla amb sal de pernil en textures, encenalls de parmesà, tòfona ratllada i rovell cuit a baixa temperatura.
Gamba arrebossada amb panco, salsa de formatge fresc, alvocat, tomàquet, xili i vinagreta de mango.
Una croqueta de pebrot escalivat i brie, i una altra d’albergínia amb formatge de cabra i melmelada de tomàquet verd.
Polpetes d’albergínia al forn farcides de tonyina amb formatge i de botifarra negra amb formatge.
Cruixent de botifarró de Burgos amb compota de poma reineta i pebrots del piquillo a la juliana.
Bola de vedella acompanyada de formatge de cabra, ceba caramel·litzada i puré d’herbes.
Empanada de pollastre, pebrot, ou dur i olives.
Taco de blat de moro farcit de cua de bou, crema d’alvocat i ceba envinagrada.
Crema de formatge amb pico de gallo sobre nacho.
/ Visita'ls.
/ Altres Ruta de tapes
