De Tapes per Barcelona 2017
Des del dijous 8 de juny i fins al 18 de juny, la 12a edició ‘De tapes per Barcelona’ aterrarà a 66 establiments repartits per tota la ciutat per oferir a autòctons, turistes, amants de les tapes i a aquells que no acostumen a menjar fora de casa, petites i delicioses mossegades plenes de sabor. Aquest itinerari gastronòmic ofereix una tapa de creació + un quinto o canya de cervesa Estrella Damm a un preu únic de 2,5 euros.
I de tapes n’hi ha per a tots els paladars. Entre totes les propostes, si inicies la teva ruta al barri de l’Eixample, podràs gaudir de sabors marins al restaurant Matalaranya amb el seu Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de Kalix.
Al barri de Sant Antoni, el restaurant Pepa Tomate Parlament ofereix un Brioix d’hamburguesa amb tempura, tota una delicatessen.
A la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurant Balmes/ Rosselló combina l’intens sabor del formatge amb la textura de la verdura amb la seva proposta anomenada Timbal d’albergínia amb formatge cremós.
Una de les tapes amb més contrast de sabor es troba al famós barri del Raval, concretament al restaurant Òsties Pedrín amb Mar i Muntanya Pedrin, un ‘blini’ de pa rústic amb pebrot escalivat, daus de bisbe a la brasa, bacallà esqueixat, salsa pil-pil i ceba confitada.
Al nucli antic de la ciutat, al barri de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera es troba Casa Nova, un restaurant que ofereix una tapa d’Escuma de patata trufada sobre patata palla, textures de pernil, parmesà i trufa, amb rovell escumat sobre pa tramezzino.
La cita gastronòmica posa a la teva disposició 66 tapes gourmet amb exquisits sabors i textures que han estat creades per a l’ocasió.
/ Totes les Tapes
Vulcanito
Tast Centric
Didalet amb xoriço navarrès
Trinxat d’espinacs amb pernil
Ou farcit de marisc
Taco de carn endimoniat
Cilindre de patata i brandada de bacallà
La genuïna croqueta d’ibèric de gla
Minicroquetes de calamarset
Gyozas de pollastre amb curri
Angules de blat i llagostí
Chiken buns
Dips de xai amb salsa de curri
Pollastre tikka masala amb arròs basmati
Coca d’algues amb tomàquet dolç i sardina marinada
Ensalada russa Midmost
Mom
Chocos
Miniburger mediterrània
Jugosita
Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de kalix
Rillettes de galtes de porc amb xiitake
Sandvitx cruixent d’ensalada russa i escuma d’oliva
Ensalada russa amb ventresca de tonyina
Massa de pizza fregida amb mozzarella, salsa de tomàquet, alfàbrega, parmesà i pebre.
Verat fumat de rooftop smokehouse, bolets confitats i poma Granny Smith amb vinagreta de mostassa i brot de farigola (2 pintxos per tapa).
Xoricets de Navarra sobre melmelada de préssec i tomàquet cirerol.
Timbal de trinxat d’espinacs amb pernil.
Mig ou dur farcit de marisc, salsa rosa de la casa, gamba salada i oliva farcida.
Carn picant amb tomàquet sobre tortilla de blat de moro.
Braç de patata confitada farcida de brandada de bacallà amb pernil cruixent i un toc de pebre vermell de la Vera.
Dues croquetes d’ibèric de gla amb pernil ibèric de gla i melmelada de figues.
Minicroquetes de calamarset amb tinta i emulsió de llima.
Dues crestes japoneses farcides de pollastre amb curri.
Falses angules de pasta pintades amb tinta de calamar i llagostí a la planxa.
Pa bao cuinat al vapor farcit de pollastre marinat, cogombre, tomàquet, ceba, salsa hoisin i maionesa japonesa.
Costelletes de xai arrebossades amb salsa de curri i poma.
Tapa de pollastre tikka masala, acompanyat d’arròs basmati i una mica de iogurt.
Base de pa d’algues cruixent amb melmelada de tomàquet, sardina marinada amb sal, sucre i cítric, i perles de taronja.
Ensalada russa tradicional amb un toc diferent: la nostra maionesa de soja.
Cassoleta de formatge de cabra amb tomàquet confitat i alfàbrega.
Sípia arrebossada.
Hamburguesa de vedella ecològica, pa artesà amb herbes mediterrànies, sofregit a base de ceba caramel·litzada, bacó, ceps i cervesa, i allioli amb reducció de cervesa.
Broqueta de culatí amb verdures sobre patates gratinades i salsa tàrtara.
Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de kalix
Galtes tendres amb salsa.
Ensalada russa presentada sobre pa sard cruixent i amb escuma d’oliva grossal trencada.
Patata cuinada al forn i refredada, amb els ingredients barrejats fins arribar a la textura adequada.